Churros-Torte mit Himbeeren und Sahne, knusprig, cremig und einfach gemacht, perfekt für besondere Anlässe und die Kaffeetafel.

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Diese Churros-Torte mit Himbeeren und Sahne ist ein wahres Gedicht für jedes Schleckermäulchen. Wer Churros liebt, wird eine Freude haben, diese Torte zu vernaschen. Sie besteht aus Churros-Spiralen die mit Sahnetupfen und Himbeeren geschichtet ist. Dazu gibt es auch wieder ein Back-Tutorial.

Das erwartet dich in diesem Rezept

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Warum du diese Churros-Torte lieben wirst

• Knusprig und cremig: Die frisch frittierten Churros und die lockere Sahne ergeben eine tolle Kombination.
• Herrlich fruchtig: Die Himbeeren bringen eine angenehme Säure mit und gleichen die Süße der Churros wunderbar aus.
• Mit Zimt und Zucker: Der klassische Zimtzucker sorgt für den typischen Churros-Geschmack.
• Ein besonderer Hingucker: Die spiralförmigen Churros lassen sich zu einer hübschen Torte schichten.
• Ohne Backofen: Die Churros werden im heißen Öl frittiert. Einen Backofen brauchst du für dieses Rezept nicht.

Zutaten für die Churros-Torte mit Himbeeren und Sahne

Für diese Churros-Torte brauchst du nur wenige Zutaten. Der Brandteig wird aus Wasser, Butter, Mehl und Eiern hergestellt. Dazu kommen frisch geschlagene Sahne und fruchtige Himbeeren.

• Wasser: Es bildet zusammen mit der Butter die Grundlage für den Brandteig.
• Zucker: Ein wenig Zucker sorgt für eine leichte Süße im Churros-Teig.
• Salz: Eine Prise Salz rundet den Geschmack ab.
• Butter: Sie macht den Brandteig geschmeidig und sorgt für einen feinen Geschmack.
• Mehl: Weizenmehl Type 405 eignet sich gut für den Brandteig und gibt den Churros ihre Struktur.
• Eier: Sie sorgen dafür, dass der Teig beim Frittieren schön locker wird.
• Frittieröl: Verwende ein neutrales, hitzebeständiges Öl, beispielsweise raffiniertes Sonnenblumenöl.
• Sahne: Gut gekühlte Schlagsahne wird schön luftig und bildet die cremigen Schichten der Torte.
• Himbeeren: Frische Himbeeren passen besonders gut zur süßen Sahne und zum Zimtzucker.
• Zimt und Zucker: Damit werden die noch warmen Churros bestreut.

Tipps für die perfekte Churros-Torte

• Den Brandteig richtig abbrennen: Nachdem du das Mehl in die heiße Wasser-Butter-Mischung gegeben hast, musst du den Teig kräftig rühren. Stelle den Topf noch einmal auf den Herd und rühre etwa eine Minute weiter, bis sich ein glatter Teigkloß bildet und sich am Topfboden ein leichter Belag zeigt. So bekommt der Brandteig die richtige Konsistenz.
• Die Eier einzeln unterrühren: Lasse den Teig vor dem Zugeben der Eier etwas abkühlen. Rühre die Eier nacheinander ein und achte darauf, dass jedes Ei vollständig eingearbeitet ist. Der fertige Brandteig sollte glatt, glänzend und spritzfähig sein.
• Die Churros-Spiralen vor dem Frittieren kühlen: Spritze den Teig mit einem Spritzbeutel und einer großen Sterntülle zu vier Spiralen von etwa 20 cm Durchmesser auf einzelne Backpapierstücke. Lege sie anschließend für 45 Minuten in den Gefrierschrank. Dadurch werden sie fester und behalten beim Frittieren besser ihre Form.
• Auf die richtige Öltemperatur achten: Das Frittieröl sollte ungefähr 180 °C heiß sein. Ist es zu kalt, nehmen die Churros zu viel Fett auf. Ist es zu heiß, werden sie außen zu dunkel, bevor sie innen durchgegart sind. Frittiere die Spiralen einzeln und lasse sie anschließend auf Küchenpapier abtropfen.
• Die Torte erst kurz vor dem Servieren zusammensetzen: Die Churros schmecken am besten, wenn sie noch leicht knusprig sind. Durch die Sahne werden sie mit der Zeit weicher. Deshalb empfehle ich dir, die Churros-Torte möglichst frisch zusammenzusetzen und anschließend direkt zu servieren.

Churros-Torte mit Himbeeren und Sahne

Churros-Torte mit Himbeeren und Sahne, knusprig, cremig und einfach gemacht, perfekt für besondere Anlässe und die Kaffeetafel.

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Portionen: 6 Stück

Für den Teig:

• 500 ml Wasser
• 40 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 110 g Butter
• 300 g Mehl
• 2 Stück Eier
• etwas Frittieröl

Für die Füllung:

• 500 ml Sahne
• 300 g Himbeeren

Zubereitung:

• In einen Topf Wasser mit Zucker, Salz, und Butter aufkochen.
• Den Topf vom Herd nehmen, das Mehl auf dazugeben und unterrühren.
• Nun den Topf wieder zurück auf den Herd stellen und die Masse etwa 1 Min. abbrennen.
• Den Teig in eine Rührschüssel umfüllen.
• Jetzt die Eier nach und nach unter die noch warme Masse rühren, bis ein glatter, glänzender Teig entstanden ist.
• Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
• Auf ein Backpapier 4 x 20 cm Teigspiralen spritzen.
• Teigspiralen für 45 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
• Frittieröl in einem hohen Topf auf 180 Grad erhitzen.
• Churros-Spiralen für 3 Minuten goldgelb frittieren.
• Mit einer Schaumkelle herausheben, abtropfen lassen.
• Mit Zimt-Zucker bestreuen. Etwa 20-30 Minuten auskühlen lassen. Sie darf nicht mehr heiß sein!
• In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen und in eine Spritztülle geben.
• Erste Churros-Spirale auf eine Tortenplatte mit Tortenring  legen und Sahne darauf tupfen. Nun ein paar Himbeeren darauf verteilen. Dieses wiederholen bis zur letzten Schicht.
• Zum Schluss tupfst du Sahne darauf und garniertest du sie mit Himbeeren. Sofort servieren.

Stück 1

Kalorien: 312 kcal

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4 häufige Fragen zur Churros-Torte

Noch mehr leckere Torten und Desserts entdecken

Wenn du diese Churros-Torte mit Himbeeren und Sahne magst, findest du auf meinem Blog noch viele weitere süße Rezepte. Besonders gerne kombiniere ich cremige Füllungen mit frischen Früchten. Das schmeckt nicht zu schwer und passt wunderbar zum Nachmittagskaffee oder als Dessert nach einem schönen Essen.

Vielleicht hast du auch Lust auf eine fruchtige Torte mit Quark und Sahne oder ein cremiges Dessert im Glas. Bei mir findest du viele Ideen, die sich einfach zu Hause nachmachen lassen.

• Zwetschgentorte mit Quark-Sahne-Creme, eine fruchtige Torte mit cremiger Füllung.
• Zwetschgen-Mascarpone-Tartelettes, kleine Tartelettes mit fruchtigen Zwetschgen.
• Dubai Schokoladen Tiramisu im Glas, ein cremiges Dessert für Schokoladenfans.

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Du möchtest die Churros-Torte mit Himbeeren und Sahne ausprobieren? Dann speichere dir das Rezept gleich auf Pinterest. So findest du es jederzeit wieder, wenn du Lust auf eine besondere Torte mit knusprigen Churros, luftiger Sahne und fruchtigen Himbeeren hast.

Wenn du die Torte ausprobiert hast, freue ich mich über deinen Kommentar und deine Bewertung unter dem Rezept. Verrate mir gerne, wie dir die Kombination aus Churros, Sahne und Himbeeren geschmeckt hat.

Ich wünsche Euch viel Spaß beim Nachmachen!

Eure Tina-Maria