Österreichischer Marillen-Streuselkuchen vom Blech – Omas bestes Rezept
Warum dieser österreichische Marillen-Streuselkuchen vom Blech begeistert
Es gibt Kuchen, die schmecken einfach gut und es gibt Kuchen, die Erinnerungen an Sommer, Kindheit und gemütliche Nachmittage wecken. Dieser österreichische Marillen-Streuselkuchen vom Blech gehört definitiv zur zweiten Kategorie! Er vereint einen zarten Mürbeteigboden, eine herrlich cremige Quarkfüllung, fruchtige Marillen und knusprige Streusel zu einem echten Wohlfühlkuchen.
Knusprige Streusel treffen auf cremige Füllung
Die goldbraun gebackenen Streusel sorgen für den perfekten Biss und harmonieren wunderbar mit der samtigen Quarkcreme. Jeder Bissen ist eine köstliche Kombination aus knusprig, cremig und fruchtig.
Fruchtiger Marillengenuss wie aus Österreich
Saftige Marillen verleihen dem Kuchen sein unverwechselbares Aroma. Ihre feine Süße und die leichte Säure machen diesen Blechkuchen zu einem echten Klassiker der österreichischen Küche.
Einfach gemacht und perfekt für viele Gäste
Ob für die Kaffeetafel am Wochenende, Familienfeiern oder das nächste Sommerfest, dieser Marillen-Streuselkuchen vom Blech gelingt ganz unkompliziert und reicht für viele hungrige Kuchenliebhaber. Außerdem schmeckt er auch am nächsten Tag noch wunderbar saftig.
Zutaten für den österreichischen Marillen-Streuselkuchen vom Blech (Backblech ca. 30 x 40 cm)
Für diesen österreichischen Marillen-Streuselkuchen vom Blech brauchst Du nur wenige Zutaten, die zusammen ein herrlich saftiges und aromatisches Blechkuchen ergeben. Ein mürber Teig dient sowohl als Boden als auch für die knusprigen Streusel, während die cremige Quarkfüllung für eine besonders saftige Konsistenz sorgt. Das Herzstück sind natürlich die Marillen, die mit ihrer feinen Süße und leichten Säure perfekt mit den Streuseln harmonieren.
Verwende am besten reife, aromatische Früchte, denn gerade während der Marillensaison schmeckt der Kuchen besonders intensiv und fruchtig. Die Speisestärke in der Füllung sorgt außerdem dafür, dass der Blechkuchen nach dem Backen schön stabil bleibt und sich problemlos in Stücke schneiden lässt.
Österreichischer Marillen-Streuselkuchen vom Blech, saftig und einfach
Zutaten
Für den Teig und die Streusel
- 250 g Butter weich
- 200 g Zucker
- 1/2 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 2 Stück Eier
- 300 g Weizenmehl Type 405
- 200 g Dinkelmehl Typ 630
- 1 Päckchen Backpulver
Für die Quarkfüllung
- 250 g Sahnequark
- 70 g Zucker
- 1 EL Speisestärke
- 1 Stück Abrieb von Bio-Zitrone
- 300 g Butter geschmolzen
Für den Belag
- 800 g Marillen Aprikosen, halbiert und entsteint
- etwas Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein tiefes Backblech (ca. 30 x 40 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Für den Teig
- Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz, Mehl, Backpulver, Eier und Zimt zu einem krümeligen Teig verkneten. Etwa zwei Drittel des Teiges auf dem Backblech verteilen und fest andrücken. Den restlichen Teig für die Streusel kühl stellen.
Für die Füllung
- Quark, Zucker, Eier, Speisestärke, Zitronenabrieb und geschmolzene Butter zu einer glatten Creme verrühren.
- Die Quarkmasse gleichmäßig auf dem Boden verstreichen.
- Die halbierten Marillen mit der Schnittfläche nach oben auf der Creme verteilen.
- Den übrigen Teig als Streusel über den Marillen verteilen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 45 bis 50 Minuten goldbraun backen.
- Den Marillen-Streuselkuchen vollständig auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
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So gelingt der Marillen-Streuselkuchen vom Blech
Zuerst bereitest Du den Teig zu und drückst etwa zwei Drittel davon als Boden auf das gefettete Backblech. Der restliche Teig kommt bis zur Weiterverarbeitung in den Kühlschrank. Für die Füllung werden Quark, Zucker, Speisestärke, Zitronenabrieb und geschmolzene Butter verrührt. Anschließend verteilst Du die Creme auf dem Boden und belegst alles mit den gut abgetropften Marillen. Zum Schluss den übrigen Teig als Streusel darüber verteilen und den Kuchen goldbraun backen.
Meine Tipps für den perfekten Marillenkuchen
- Lasse die Marillen gut abtropfen, damit der Kuchen nicht zu feucht wird.
- Frische Marillen können ebenfalls verwendet werden.
- Der Kuchen schmeckt leicht gekühlt besonders lecker.
- Vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben.
Variationen
Du möchtest den Kuchen etwas abwandeln? Kein Problem:
- Ersetze einen Teil der Marillen durch Himbeeren oder Pfirsiche.
- Verfeinere die Streusel mit gehackten Mandeln.
- Eine Prise Vanille in der Quarkcreme sorgt für zusätzliches Aroma.
Häufige Fragen zum Marillen-Streuselkuchen vom Blech
1. Kann ich frische Marillen verwenden?
Ja, frische Marillen eignen sich hervorragend für dieses Rezept. Halbiere und entsteine sie vor der Verwendung.
2. Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, der Kuchen lässt sich problemlos portionsweise einfrieren und bei Bedarf auftauen.
3. Kann ich statt Quark auch Topfen verwenden?
Natürlich. In Österreich wird traditionell häufig Topfen verwendet. Beide Varianten funktionieren sehr gut.
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Dieser österreichische Marillen-Streuselkuchen vom Blech ist ein echter Klassiker aus der Alpenküche. Ein mürber Boden, eine cremige Quarkfüllung, fruchtige Marillen und knusprige Streusel machen ihn zu einem herrlich saftigen Kuchen für die ganze Familie. Ob zum Sonntagskaffee, für Gäste oder einfach zwischendurch, dieser Blechkuchen schmeckt immer.
Viel Freude beim Nachbacken! Ich freue mich wie immer über Deinen Kommentar und Deine Bewertung zum Rezept.
