Als ich neulich in Weihnachtsstimmung über den Markt schlenderte, fiel mir ein Gedanke ein: Warum nicht einmal eine orientalische Interpretation von Weihnachtsplätzchen probieren? Der Gedanke ließ mich nicht los, und so entstanden meine Dubai Chocolate Cookies, ein schokoladiger Genuss mit einem Hauch Exotik, perfekt für die Festtage.
Diese Cookies vereinen die reichen Aromen von Kakao, Tahini und Pistazien mit der knusprigen Textur von Kadayif und der Cremigkeit von Salzkaramell. Das Ergebnis? Ein Bissen, der an eine luxuriöse Reise in die Welt von 1001 Nacht erinnert.
Dubai Chocolate Cookies: Eine himmlische Entdeckung dank meiner Partnerin in Crime
Die Idee für diese himmlischen Dubai Chocolate Cookies stammt eigentlich nicht von mir, sondern von meiner Partnerin in Crime, Aleks -Die Genussfreundin. Sie hatte sie zuerst ausprobiert und konnte kaum aufhören, davon zu schwärmen: „Du musst die probieren! Sie schmecken wie eine Reise nach Dubai und das zu Weihnachten!“
Neugierig geworden, ließ ich mich nicht lange bitten. Aleks hatte die Dubai Chocolate Cookies mit so viel Liebe zubereitet. Der intensive Kakao, die orientalische Note der Kadayif-Füllung und das cremige Salzkaramell harmonierten einfach perfekt. Es war, als würde man ein Stück von 1001 Nacht direkt aus der Keksdose genießen.
Natürlich wollte ich wissen, wie sie das hinbekommen hatte, und so probierte ich ihr Rezept aus. Ich muss sagen, diese Dubai Chocolat Cookies sind mehr als nur ein Dessert, sie sind ein Erlebnis. Probiert sie aus, lasst euch von ihrer orientalischen Magie verzaubern, und teilt sie mit euren Lieblingsmenschen. Denn was gibt es Schöneres, als Genuss zu teilen?
Wie schmecken die Dubai Chocolate Cookies?
Die Cookies sind ein wahrer Genuss: zartschmelzend und schokoladig mit einer knusprigen Füllung aus Kadayif, Pistazien und Tahini, abgerundet durch die cremige Süße des Salzkaramells. Ein Hauch von Kardamom oder Zimt verleiht ihnen die orientalische Magie, die perfekt zur Weihnachtszeit passt. Probiert die Dubai Chocolate Cookies unbedingt aus und erlebt die Mischung aus weihnachtlicher Gemütlichkeit und dem Zauber Dubais!
Das Rezept zum Ausdrucken: Dubai Chocolate Cookies
5 FAQ zu den Dubai Chocolate Cookies Rezept
1. Was ist Kadayif und wo finde ich es für die Füllung?
Kadayif, auch bekannt als „Engelshaar“, sind hauchdünne türkische Teigfäden. Du findest sie meist in der Kühl- oder Tiefkühlabteilung von türkischen oder arabischen Supermärkten. Im Rezept werden sie zerkleinert und in Butter goldbraun geröstet, um den typischen Crunch zu erzeugen.
2. Kann ich die Pistaziencreme durch etwas anderes ersetzen?
Die Pistaziencreme ist das Herzstück der „Dubai-Füllung“. Falls du sie nicht bekommst, kannst du sie theoretisch durch Haselnuss- oder Mandelnussmus ersetzen, verlierst dann aber den charakteristischen Geschmack und die grüne Farbe. Achte beim Kauf darauf, eine hochwertige Creme mit hohem Pistazienanteil zu wählen.
3. Wie verhindere ich, dass das Salzkaramell zu hart wird?
Wichtig ist, den braunen Zucker bei mittlerer Hitze langsam schmelzen zu lassen und die Sahne nur ganz langsam unter Rühren dazuzugeben. Nach dem Hinzufügen der Butter muss die Masse glattgerührt werden. Das Karamell dickt beim Abkühlen nach, sollte aber durch den Sahneanteil (240 g) cremig bleiben.
4. Warum muss der Keksteig vor dem Formen 30 Minuten kühlen?
Der Teig enthält 125 g zimmerwarme Butter. Durch das Kühlen in Folie wird das Fett wieder fester, was dazu führt, dass sich die walnussgroßen Kugeln viel sauberer rollen lassen und die eingedrückten Mulden beim Backen besser ihre Form behalten.
5. Wie bleiben die Cookies nach dem Backen schön weich?
Die Backzeit ist mit 10–12 Minuten bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) recht kurz gewählt. Nimm die Cookies heraus, auch wenn sie sich noch sehr weich anfühlen – sie härten beim Auskühlen auf dem Blech nach. So behalten sie den perfekten Kontrast zwischen dem weichen Schoko-Teig und der knusprigen Kadayif-Pistazien-Füllung.
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5 Tipps für die perfekten Dubai Chocolate Cookies
- Teig kühl halten:
Damit die Cookies ihre Form behalten, den Teig vor dem Backen gut kühlen. Je fester der Teig, desto einfacher lassen sich die Mulden formen, und die Cookies laufen beim Backen nicht auseinander. - Kadayif richtig rösten:
Die Kadayif-Fäden entfalten ihr volles Aroma, wenn sie gleichmäßig goldbraun geröstet werden. Dabei ständig rühren, damit sie nicht verbrennen, denn das passiert schneller, als man denkt. - Salzkaramell vorbereiten:
Selbstgemachtes Salzkaramell lässt sich gut im Voraus herstellen. Es bleibt wochenlang im Kühlschrank frisch und kann nicht nur für diese Cookies, sondern auch für andere Desserts genutzt werden. - Cookies richtig füllen:
Die Mulden der Cookies nicht bis zum Rand füllen, damit das Salzkaramell nicht überläuft. Ein kleiner Spritzer Kadayif-Füllung und ein Hauch Karamell genügen, so sehen die Cookies optisch perfekt aus. - Frische Pistazien für das Topping:
Verwende gehackte Pistazien am besten frisch und streue sie direkt nach dem Füllen auf die Cookies. So haften sie besser und sorgen für den perfekten knackigen Abschluss.
Der Zauber von Dubai in jedem Bissen
Die Dubai Chocolate Cookies sind mehr als nur ein Plätzchen, sie sind ein Fest für die Sinne. Mit ihren schokoladigen Noten, der orientalischen Füllung und dem verführerischen Salzkaramell laden sie ein, für einen Moment dem Alltag zu entfliehen und in die Welt von 1001 Nacht einzutauchen. Ob als Highlight auf der Weihnachtstafel, als persönliches Geschenk oder einfach zum Genießen an einem gemütlichen Abend, diese Cookies bringen Freude und Inspiration.
Und das Beste: Sie lassen sich wunderbar abwandeln, um eure ganz eigene Note einzubringen. Probiert sie aus, lasst euch von ihrem Geschmack verzaubern und teilt sie mit euren Liebsten. Denn was gibt es Schöneres, als gemeinsam den Zauber von Weihnachten und ein kleines Stück Dubai zu erleben?
Eure Tina-Maria
