Rezept

Ofenberliner mit Vanille-Tonkabohnencreme

Ofenberliner mit Vanille-Tonkabohnencreme 1

Nichts geht über selbst gebackene Ofenberliner mit einer leckeren Füllung. Heute habe ich ein paar leckere gefüllte Ofenberliner mit einer Vanille-Tonkabohnencreme, die man auch wunderbar mit der Hand essen kann. Sie sind einfach gemacht, da der Hefeteig schnell zusammengeknetet ist.

Ofenberliner mit Vanille-Tonkabohnencreme

Dann einfach noch schnell zu kleinen Kugeln formen und für dreißig Minuten aufgehen lassen. Anschließend ab in den Backofen damit. In der Zwischenzeit kann man die Zeit nutzen, um die cremige Füllung vorzubereiten. Hierzu werden alle Zutaten zusammengerührt und luftig aufgeschlagen. 

Ofenberliner mit Vanille-Tonkabohnencreme

Die gefüllten Ofenkrapfen mit Vanille-Tonkabohnencreme sind immer eine gute Idee, finde ich. Egal ob zum Kaffee am Nachmittag, als Snack oder zwischendurch, da sie so wunderbar handlich sind. Sie sind einfach immer in der lustigen Faschingszeit sehr beliebt bei uns. 

Ofenberliner mit Vanille-Tonkabohnencreme

Rezept: Ofenberliner mit Vanille-Tonkabohnencreme 

Zutaten für etwa 12 Stück

Für die Ofenberliner:

  • 350 g Mehl
  • 1 Ei Gr. M
  • 150 ml lauwarme Milch
  • 20 g frische Hefe
  • 3 EL Zucker
  • 3 EL Butter

Für die Vanille-Tonkabohnencreme:

  • 1 Päckchen Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
  • 200 ml Schlagsahne
  • 300 ml Milch
  • 1 Prise Tonkabohne frisch getrieben
  • 3 EL Puderzucker
  • 200 ml Schlagsahne
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 EL Puderzucker

Für die Ofenberliner:

  • Die Milch, Hefe und Zucker miteinander in einer kleinen Schüssel verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Als Nächstes Mehl, Ei, und Salz mischen und die Hefemischung hinzugeben und alles wird zu einem glatten Teig verkneten.
  • Die Butter hinzugeben und nochmals für 5 Minuten weiterkneten, bis ein glatter Hefeteig entsteht.
  • Den Teig in 12 kleine Kugeln formen und anschließend auf ein Backblech mit Backpapier geben.
  • Zugedeckt für 30 Minuten an einem warmen Ort aufgehen lassen.
  • Backofen auf 180 Grad – Ober/Unterhitze vorheizen und die Ofenberliner für 15 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
  • Für die Vanille-Tonkabohnencreme: In 300 ml Milch den Zucker auflösen, Tonkabohne hineingeben und einen Pudding zubereiten, danach abkühlen lassen.
  • In einer anderen Schüssel die Schlagsahne steif schlagen und zum Pudding dazugeben. Alles durchmischen. Abkühlen lassen.
  • Die Ofenberliner aufschneiden und die Vanille-Tonkabohnencreme in einen Spitzbeutel geben und auf die untere Hälfte spitzen. Deckel draufgeben und mit Puderzucker bestreuen

Ofenberliner mit Vanille-Tonkabohnencreme

Das ganze Rezept zum Ausdrucken:

Ofenberliner mit Vanille-Tonkabohnencreme

Ofenberliner mit Vanille-Tonkabohnencreme

Sind diese Ofenberliner mit Vanille-Tonkabohnencreme auch etwas für dich?

Viel Spaß beim nachbacken wünsche ich Euch!
Eure Tina-Maria

7 Comments

  • Reply
    Anne
    16. Januar 2019 at 15:58

    Hallo, da würde ich auch jetzt eins gerne Essen. Deine Ofenberliner schauen absolut lecker aus. Habe mir das Rezept gleich mal abgespeichert, da es eine gute Alternative ist zu denen in Fett gebacken. Lg Anne

  • Reply
    Shadownlight
    16. Januar 2019 at 19:14

    Voller Kalorien sicherlich, aber dafür mega lecker :)!
    Liebe Grüße!

    • Reply
      Sonntags ist Kaffeezeit
      28. Januar 2019 at 16:20

      dadurch das sie so kein sind, haben sie weniger und sind ja nicht im Fett gebacken wie die typischen *lach* Lg Tina-Maria

  • Reply
    Silvia
    29. Januar 2019 at 21:10

    Eine prima Variante zu den in Fett gebackenen. Sie sehen auf jeden Fall sehr lecker aus! Liebe Grüße von Silvia

  • Reply
    Jasmina
    10. Februar 2019 at 14:58

    Eine super Alternative. Die sehen perfekt aus. Ich habe deine Creme für eine Torte verwendet aber die ist irgendwie überhaupt nichts geworden ich weiss einfach nicht woran es lag. Der pudding sah irgendwie geronnen aus und auch viel gelber als deine auf dem Bildern. Aber geschmacklich trotzdem Top 🙂

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    Fluffige leichte Ofenberliner - Berliner aus dem Ofen
    10. Januar 2021 at 9:06

    […] Diese Ofenberliner habe ich mit Marmelade gefüllt. Ihr könnt sie natürlich auch mit einer Vanille-Tonkabohnencreme, klassischen Vanillecreme,  Pudding oder Nugat füllen. Lust auf selbstgemachte Berliner ohne […]

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