Dieses Rezept für einen Kirsch-Strudelkuchen mit Zitronenguss ist einfach zu backen und eignet sich perfekt für die Kirsch-Saison. Es empfiehlt sich, frische Kirschen zu entkernen oder Kirschen aus dem Glas gut abtropfen zu lassen, um zu verhindern, dass der Teig reißt.
Der Quark-Öl-Teig wird mit Milch, Öl, Ei, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Mehl hergestellt und dann zu einem Rechteck ausgerollt. Die Kirschen werden mit Konfitüre gemischt und auf dem Teig verteilt, bevor der Kuchen gerollt und in Scheiben geschnitten wird. Nach dem Backen wird der Kuchen mit einem Zitronenguss aus Puderzucker und Zitronensaft verfeinert. Dieser leckere Kuchen ist perfekt für Kirschliebhaber und eignet sich für 12 Portionen.
So lecker ist der Kirsch-Strudelkuchen
Diesen Kirsch-Strudelkuchen mit Zitronenguss hatte ich vor ein paar Wochen gebacken, als die Kirschen noch an unseren Kirschbaum hingen. Ihr könnt natürlich jetzt Kirschen aus dem Glas nehmen und lange abtropfen lassen. Warum? Der Quark-Öl-Teig könnte Euch reißen, wenn die Kirschen aus dem Glas noch zu nass sind. Am besten lasst Ihr die Kirschen 15 Minuten in einem Sieb abtropfen.
Wenn ihr frische Kirschen zu Hause habt, dann passt gut darauf auf, dass es kein Spukkuchen wird. Es gibt nichts Schlimmeres als Kirschkerne im Kuchen. Also sorgfältig mit einem Messer die Kirsche aufschneiden und den Kern entnehmen. Ich verwende dafür einen Kirschentkerner, somit bin auch auf der sicheren Seite. Ansonsten ist dieser Kirsch-Strudelkuchen mit Zitronenguss sehr einfach zu backen. Es ist ein Kuchen, den meine Oma wahrscheinlich auswendig backen könnte und Ihr schafft es auch.
Warum mit Quark-Öl Teig
Diesen Kirsch-Strudelkuchen mit Zitronenguss könnt Ihr übrigens auch mit Zwetschgen, Äpfel oder Johnnisbeeren machen. Selbst habe ich vor geraumer Zeit einen Pull-Apart Cake mit Johannisbeeren gemacht, das ist fast der gleiche Aufwand, nur das der Teig in Scheiben geschnitten und gestapelt wird.
Bei diesem Rezept wird der Quark-Öl Teig mit Kirschen gefüllt und dann gerollt und in Scheiben geschnitten. Das Ergebnis sind herrliche lockere Gebäckrollen mit einem Zitronenguss, die wunderbar zum Kaffee schmecken. Der Duft, der durchs Haus strömt, wenn sie im Backofen backen, sorgt bei uns, dass unsere Kinder sofort aus dem Zimmer kommen und zum Ofen gehen.
Was zeichnet mein Rezept aus?
Mein Rezept für Kirsch-Strudelkuchen mit Zitronenguss zeichnet sich durch seine Einfachheit und seine Verwendung von Quark-Öl-Teig aus. Der Teig ist schnell und einfach zu machen, was ihn für Backanfänger geeignet macht. Die Kombination aus süßen Kirschen und saurem Zitronenguss ergibt eine köstliche und erfrischende Kombination. Das Rezept bietet auch Tipps und Tricks für die Verwendung von frischen oder konservierten Kirschen und die Vermeidung von Kirschsteinen im Kuchen.
Wie verhindere ich, dass der Teig reißt, wenn ich Kirschen aus dem Glas verwende?
Es ist wichtig, die Kirschen aus dem Glas gründlich abtropfen zu lassen, bevor sie auf den Teig gelegt werden. Wenn die Kirschen zu nass sind, kann der Teig reißen. Eine Abtropfzeit von mindestens 15 Minuten wird empfohlen.
Kann ich für diesen Kuchen auch gefrorene Kirschen verwenden?
Ja, es ist möglich, anstelle von frischen Kirschen auch gefrorene Kirschen zu verwenden. Stellen Sie sicher, dass sie vorher aufgetaut und gut abgetropft sind.
Kann ich für den Zitronenguss auch Limettensaft anstelle von Zitronensaft verwenden?
Ja, es ist möglich, Limettensaft anstelle von Zitronensaft für den Guss zu verwenden. Der Geschmack wird etwas anders sein, aber es ist eine schöne Variante für den Kuchen.
Wie kann ich den Kuchen aufbewahren, wenn ich ihn nicht sofort servieren möchte?
Der Kuchen kann bei Raumtemperatur für 1-2 Tage aufbewahrt werden. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, können Sie ihn in Folie wickeln und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen.
Wie schmeckt der Kirsch-Strudelkuchen mit Zitronenguss?
Der Kirsch-Strudelkuchen mit Zitronenguss hat einen leckeren und fruchtigen Geschmack durch die süßen Kirschen und den sauren Zitronenguss. Der Quark-Öl-Teig ist weich und luftig und passt perfekt zur saftigen Kirschfüllung. Die Kombination aus süß und sauer sorgt für eine angenehme Geschmacksbalance, die den Kuchen zu einem idealen Begleiter für eine Tasse Kaffee oder Tee macht.
Häufige Fragen zum Kirsch-Strudelkuchen
Welche Kirschen eignen sich am besten?
Für den Strudelkuchen kannst du sowohl frische als auch Kirschen aus dem Glas verwenden. Besonders aromatisch sind Sauerkirschen, da ihre leichte Säure wunderbar mit dem süßen Zitronenguss harmoniert. Wenn du Kirschen aus dem Glas nutzt, solltest du sie gut abtropfen lassen, damit der Teig nicht zu feucht wird. Frische Kirschen müssen vorher entsteint werden.
Kann man den Kirsch-Strudelkuchen einfrieren?
Ja, der Kuchen lässt sich sehr gut einfrieren. Am besten frierst du ihn ohne Zitronenguss ein. Schneide ihn dafür in Stücke, verpacke sie luftdicht und taue sie später bei Zimmertemperatur auf. Den Guss kannst du frisch darübergeben, so schmeckt der Kuchen wie neu gebacken.
Wie lange bleibt der Kuchen saftig?
Gut abgedeckt hält sich der Kirsch-Strudelkuchen etwa 2 bis 3 Tage bei Zimmertemperatur. Durch die Kirschen bleibt er angenehm saftig. Wichtig ist, ihn nicht offen stehen zu lassen, da er sonst austrocknet. Im Kühlschrank wird er fester, daher lieber kühl, aber nicht zu kalt lagern.
Warum wird der Strudelteig manchmal matschig?
Ein zu feuchter Belag ist meist der Grund. Achte darauf, die Kirschen gut abtropfen zu lassen und eventuell etwas Speisestärke unterzumischen. Sie bindet überschüssigen Saft und sorgt dafür, dass der Kuchen schön saftig, aber nicht durchweicht wird
Kann man den Zitronenguss variieren?
Der klassische Zitronenguss bringt eine frische Note, die perfekt zu den Kirschen passt. Du kannst ihn aber auch mit Orangensaft anrühren oder zusätzlich etwas Zitronenabrieb unterrühren, um das Aroma zu intensivieren. Wer es weniger süß mag, reduziert die Zuckermenge leicht und gibt etwas mehr Saft dazu.
Tipps für einen besonders lockeren Strudelkuchen
Achte darauf, die Butter und den Zucker wirklich cremig aufzuschlagen. So kommt mehr Luft in den Teig und der Kuchen wird locker. Das Mehl solltest du nur kurz unterrühren, damit der Teig nicht kompakt wird. Außerdem lohnt es sich, die Stäbchenprobe zu machen, denn jeder Ofen backt etwas anders.
Rezept: Kirsch-Strudelkuchen mit Zitronenguss
Zutaten für 12 Stück
225 g + etwas Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
60 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Salz
50 ml Milch
50 ml + etwas neutrales Öl
1 Ei (Gr. M)
125 g Magerquark
500 g Süßkirschen (ersatzweise TK-Früchte)
ca. 100 g Kirschkonfitüre
75 g Puderzucker
1–2 EL Zitronensaft
Frischhaltefolie
Zubereitung:
- Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz vermischen. Milch, Öl, Ei und Quark hinzufügen und mit den Knethaken des Rührgeräts zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Backform vorbereiten: Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Öl einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze oder 175°C Umluft vorheizen.
- Füllung zubereiten: Während der Teig ruht, die Kirschen waschen, entsteinen und halbieren. Die Kirsch-Konfitüre glatt rühren und unter die Kirschen mischen.
- Teig ausrollen und befüllen: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig (ca. 30 x 40 cm) ausrollen. Die Kirschmischung gleichmäßig darauf verteilen, dabei rundherum etwa 1 cm Platz lassen. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in 12 gleich dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben mit der Schnittfläche nach oben nebeneinander in die vorbereitete Springform setzen.
- Backen und Glasur zubereiten: Den Kirsch-Quarkstrudel im heißen Backofen für 20 bis 25 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Herausnehmen und etwa 30 Minuten abkühlen lassen. In der Zwischenzeit den Puderzucker mit Zitronensaft zu einem dünnen Guss verrühren.
- Genießen: Den warmen Kuchen mit der Zitronenglasur beträufeln und vollständig auskühlen lassen. Jetzt ist er bereit, in geselliger Runde oder einfach für euch selbst genossen zu werden!
Dieser Kirsch-Quarkstrudel mit Zitronenguss ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, sich eine kleine Auszeit vom Alltag zu gönnen. Lasst euch von seinem unwiderstehlichen Aroma verführen und genießt jeden saftigen Bissen!
Fruchtiger Genuss: Kirsch-Strudelkuchen mit Zitronenguss
Liebe Freunde des süßen Genusses, lasst euch von einem wahrhaft verlockenden Gaumenschmaus verführen! Unser Rezept für einen unwiderstehlichen Kirsch-Strudelkuchen mit Zitronenguss verspricht eine Geschmacksexplosion, die eure Sinne zum Tanzen bringen wird. Taucht ein in die perfekte Symbiose aussüßen, saftigen Kirschen und dem erfrischenden Hauch von Zitronenguss, und lasst euch von diesem köstlichen Kuchen auf eine kulinarische Reise der Extraklasse entführen.
Ob ihr euch für frische, saftige Kirschen oder für aromatische, konservierte entscheidet, das Ergebnis wird jedenfalls ein wahrer Höhepunkt für euren Gaumen sein. Die süße Frische der Kirschen vereint sich harmonisch mit der leicht säuerlichen Note des Zitronengusses, um ein Geschmackserlebnis zu kreieren, das euch den Atem rauben wird.
Doch nicht nur geschmacklich überzeugt dieser Kirsch-Strudelkuchen. Seine saftige Konsistenz und sein verlockender Duft machen ihn zu einem echten Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Begleitet von einer dampfenden Tasse Kaffee oder Tee wird er zum absoluten Highlight eurer Genussmomente und lädt dazu ein, sich gemeinsam mit lieben Freunden und Familie zu verwöhnen.
Also, worauf wartet ihr noch? Taucht ein in die Welt des süßen Genusses und lasst euch von unserem Kirsch-Strudelkuchen mit Zitronenguss verzaubern. Ein Erlebnis, das euren Gaumen jubilieren und eure Herzen höherschlagen lassen wird.
Mit süßen Grüßen und einem wunderbaren Kuchenerlebnis,
Eure Tina-Maria
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Ich sehe, dass du sehr viel Zeit investiert hast. Werde ich mit großer Aufmerksamkeit nachkochen. Vielen lieben Dank
Ich nehme dann ein Stück bitte :)!
Liebe Grüße!
Hach, ich bin verliebt! Dein Kuchen sieht sooooo lecker aus. Den muss ich unbedingt mal nachbacken.
Sieht sehr lecker aus! Liebe Grüße von Silvia
Soll der frisch gegessen werden oder kann man ihn vorbacken, u am nächsten Tag erst essen?
Hallo Dani. Am besten frisch, da er durch die saftigen Kirschen am nächsten Tag zu matschig ist. Habe es nämlich selbst ausprobiert. Liebe Grüße Tina-Maria