Geröstetes Rhabarber Eis mit Knusperstreusel selbstgemacht

Dieses außergewöhnliche Rhabarbereis mit Knusperstreusel bringt eine klassische Verbindung in einem neuen Gewand auf den Tisch – frisches Rhabarberpüree kunstvoll verschmolzen mit traditionellem Eis. Der Geschmack ist schlichtweg köstlich! Diese Kreation überzeugt mit einer herrlich cremigen Konsistenz und einem süß-säuerlichen Rhabarberaroma, das genau die richtige Balance zwischen Süße und Frische findet.

Geröstetes Rhabarber Eis mit Knusperstreusel

Ein Hauch von geröstetem Rhabarber vereint sich in diesem Eisrezept mit knusprigen Streuseln und schafft eine wahrhaft verlockende Kombination. Erinnern Sie sich daran, wie ich versprochen habe, noch mehr Rhabarber mit Ihnen zu teilen? Nun, hier ist das Ergebnis meiner Ankündigung: ein Eis, das ich mir schon seit dem vergangenen Jahr vorgenommen habe. Ich hatte diese Idee gerade mal zwei Wochen nachdem der Rhabarber in unserem Garten verblüht war. Ein klassischer Fall von “schlechtes Timing”, wenn es darum geht, kulinarische Träume in die Tat umzusetzen. Doch nun ist der Moment gekommen, es endlich mit Ihnen zu teilen!

In einer Welt, in der Komplexität oft die Norm ist, finde ich Freude daran, die Dinge einfach zu halten. Komplizierte Rezepte sind nicht mein Stil – ich bevorzuge Ansätze, die intuitiv und sinnvoll sind. Einfachheit bedeutet nicht, dass man faul ist, sondern dass man den Wert der Klarheit und der natürlichen Aromen schätzt.

Die Zubereitung von Eis mag auf den ersten Blick anspruchsvoll wirken, doch glauben Sie mir, es ist bei Weitem nicht so kompliziert, wie es scheint. Es erfordert lediglich Zeit und Geduld – zwei Dinge, die in unserer hektischen Welt oft knapp sind. Aber mit ein wenig Selbstlehre und dem Verständnis, dass die besten Dinge oft Zeit benötigen, können auch scheinbar aufwendige Gerichte wie dieses Rhabarbereis mit Knusperstreusel zu einem erfreulichen Erfolg werden.

Das Rhabarberrösten verleiht diesem cremigen gerösteten Rhabarber Eis mit Knusperstreusel einen wirklich reichen und unverwechselbaren Rhabarbergeschmack. Ich liebe das Gleichgewicht zwischen der Cremigkeit und der Würze des Rhabarbers. Es ist wie die perfekte Mischung zwischen einem sahnigen Eis und einem Sorbet. Die Balance ist genau richtig und lässt Sie die gesamte Charge schnell verschlingen (möglicherweise habe ich dies innerhalb weniger Tage erledigt …).

Ich mag es, ein wenig gebratenen Rhabarber aufzubewahren, um ihn auf meine gewaltige Schüssel zu legen. Es gibt ein wenig extra süßes und würziges Aroma sowie ein wenig Textur. Jetzt entschuldige ich mich, während ich noch eine Charge mache und damit fortfahre, ALLES zu essen.

Rezept: Geröstetes Rhabarber Eis mit Knusperstreusel

Knusperstreusel:

• 45 g Mehl
• 2 Esslöffel Zucker
• 25 g Butter

Rhabarbereis:

• 200 g Rhabarber
• 25 g Butter
• 1/2 Teelöffel Vanillepulver
• 40 g Muskovado-Zucker
• 40 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 200 ml Sahne
• 150 ml Milch (3,5% Fettanteil)

Zubereitung:

Knusperstreusel: Backofen auf 200 Grad vorheizen. Alle Zutaten für die Knusperstreusel mit den Händen vermengen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Blei verteilen und 8-10 Minuten backen. Abkühlen lassen und n den Kühlschrank stellen.

Rhabarbereis: Backofen auf 200 Grad vorheizen. Ein Backblech mit einem Backpapier auslegen.Den Rhabarber in 1 cm breite Scheiben schneiden. Auf das Blech geben und 15 Minuten im Iden rösten.

Anschließend den gerösteten Rhabarber mit Butter, Vanillepulver, den beiden Zuckersorten und Salz in einem Topf weich köcheln. Abkühlen lassen und fein pürieren. Nach Belieben für einen Marmoreffekt 3 Esslöffel Rhabarpüree bereitstellen. Das restliche Püree mit Sahne und Milch verühren und im Kühlschrank gründlich durchkühlen lassen. Die Masse in die Eismaschine geben und 40-50 Minuten laufen lassen. Danach Streusen und das beiseitegestellte Rhabarberpüree rasch unter das fertige Eis rühren. In einen Gefierbehälter füllen und tiefkühlen.

Rezept zum Ausdrucken

Rezept drucken

Geröstetests Rhabarbereis mit Knusperstreusel

Zutaten

• Knusperstreusel:
• 45 g Mehl
• 2 Esslöffel Zucker
• 25 g Butter
• Rhabarbereis:
• 200 g Rhabarber
• 25 g Butter
• 1/2 Teelöffel Vanillepulver
• 40 g Muskovado-Zucker
• 40 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 200 ml Sahne
• 150 ml Milch 3,5% Fettanteil

Anleitungen

• Knusperstreusel: Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Alle Zutaten für die Knusperstreusel mit den Händen vermengen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Blei verteilen und 8-10 Minuten backen. Abkühlen lassen und n den Kühlschrank stellen.
• Rhabarbereis: Backofen auf 200 Grad vorheizen. Ein Backblech mit einem Backpapier auslegen.Den Rhabarber in 1 cm breite Scheiben schneiden. Auf das Blech geben und 15 Minuten im Iden rösten.
• Anschließend den gerösteten Rhabarber mit  Butter, Vanillepulver, den beiden Zuckersorten und Salz in einem Topf weich köcheln. Abkühlen lassen und fein pürieren. Nach Belieben für einen Marmoreffekt 3 Esslöffel Rhabarpüree bereitstellen. Das restliche Püree mit Sahne und Milch verühren und im Kühlschrank gründlich durchkühlen lassen. Die Masse in die Eismaschine geben und 40-50 Minuten laufen lassen. Danach Streusen und das beiseitegestellte Rhabarberpüree rasch unter das fertige Eis rühren. In einen Gefierbehälter füllen und tiefkühlen.

5 Tipps, die beim Zubereiten des Rezepts für “Geröstetes Rhabarber Eis mit Knusperstreusel” hilfreich sein könnten:

1. Knusperstreusel-Vielfalt: Experimentieren Sie mit den Knusperstreuseln, indem Sie Nüsse, Haferflocken oder sogar etwas Zimt hinzufügen. Das kann dem Eis noch mehr Textur und Geschmack verleihen.
2. Rhabarber-Vorbereitung: Achten Sie darauf, den Rhabarber gleichmäßig zu schneiden, um eine gleichmäßige Röstung zu gewährleisten. Entfernen Sie bei Bedarf die Fäden von den Rhabarberstücken, um ein glatteres Püree zu erhalten.
3. Rühren des Rhabarberpürees: Beim Kochen des Rhabarberpürees ist ständiges Rühren wichtig, um ein Anhaften oder Anbrennen zu vermeiden. Dies hilft, eine gleichmäßige Textur und einen konsistenten Geschmack zu erzielen.
4. Marmoreffekt: Wenn Sie den Marmoreffekt im Eis erzielen möchten, verwenden Sie das beiseitegestellte Rhabarberpüree. Fügen Sie es nach dem Mixen des Eisgrundteigs hinzu und rühren Sie es nur leicht unter, um den gewünschten Marmoreffekt zu erzielen.
5. Eiscreme-Konsistenz: Nach dem Mixen in der Eismaschine hat das Eis möglicherweise eine weiche Konsistenz. Wenn Sie eine festere Konsistenz bevorzugen, übertragen Sie das Eis nach dem Rühren in einen Gefrierbehälter und lassen Sie es für einige Stunden oder über Nacht im Gefrierschrank härten, bevor Sie es servieren.

Mit diesen Tipps können Sie sicherstellen, dass Ihr “Geröstetes Rhabarber Eis mit Knusperstreusel” nicht nur köstlich, sondern auch ein visuelles und geschmackliches Meisterwerk wird. Guten Appetit!

Möge jede köstliche Rhabarber Eis Kreation, die aus deinen Händen entsteht, nicht nur deinen Gaumen erfreuen, sondern auch die Freude am Erschaffen und Teilen von kulinarischer Magie zelebrieren. Genieße das “Geröstete Rhabarber Eis mit Knusperstreusel” in Begleitung von lieben Menschen und kostbaren Momenten, die wie Eis in der Sonne schmelzen und unvergessliche Erinnerungen hinterlassen.Wäre dieses geröstetes Rhabarber Eis mit Knusperstreusel auch etwas für Dich?

Viel Spaß beim Nachmachen wünsche ich Dir!

Tina-Mari