Erdbeeren-Schoko-Kuchen vom Blech, das klingt nicht nur wie Sommerurlaub auf dem Kuchenteller, das ist es auch! Wenn die Erdbeeren im Garten (oder Supermarkt) endlich wieder nach Erdbeeren schmecken und Schokolade eh immer geht, wird es Zeit für diesen himmlischen Blechkuchen. Unten eine fluffige Schokobiskuit-Basis, obendrauf eine Joghurt-Sahne-Creme, die sich wie eine Wolke anfühlt und mittendrin saftige Erdbeerstückchen und knackige Kuvertüre. Klingt gut? Schmeckt noch besser! Und weil’s ein Blechkuchen ist, werden direkt alle satt, vom Geburtstagskind bis zur Oma.
Was macht diesen Erdbeeren-Schoko-Kuchen vom Blech besonders?
Er ist die perfekte Mischung aus luftig, cremig und schokoladig. Der fluffige Biskuitboden bekommt durch Kakao eine herrlich schokoladige Note und wird zusätzlich mit geschmolzener Zartbitterschokolade veredelt, das gibt ihm nicht nur einen intensiveren Geschmack, sondern sorgt auch für eine schöne glänzende Oberfläche. Obendrauf kommt eine erfrischende Creme aus Joghurt, Sahne und Erdbeer-Tortencreme, die luftig-leicht ist, aber trotzdem wunderbar stabil bleibt.
Und dann: die Erdbeeren! Ob frisch halbiert, klein gewürfelt oder kunstvoll in Kuvertüre getaucht, sie sorgen für Frische, Farbe und ein richtig schönes Sommergefühl. Das Beste: Der Erdbeeren-Schoko-Kuchen sieht beeindruckend aus, als käme er direkt aus einer Pâtisserie, ist aber ganz entspannt und ohne viel Aufwand machbar. Selbst Backanfänger*innen bekommen ihn problemlos hin, perfekt also auch für alle, die Gäste beeindrucken wollen, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.
Für welche Anlässe eignet sich der Erdbeeren-Schoko-Kuchen vom Blech?
Dieser Blechkuchen ist ein echter Allrounder für fast jeden Anlass: Ob fürs Picknick im Park, den Geburtstag deiner Liebsten, eine Gartenparty mit Freund*innen oder das Kuchenbuffet beim Vereinsfest, der Erdbeeren-Schoko-Kuchen vom Blech macht optisch richtig was her, lässt sich super transportieren und reicht locker für viele Portionen.
Durch die frischen Erdbeeren und die leichte Creme ist er auch bei Sommerhitze angenehm zu essen und bleibt trotzdem stabil. Du kannst ihn außerdem prima am Vortag Vorbereiten, ein weiterer Pluspunkt, wenn es mal schnell gehen muss.
Warum du diesen Blechkuchen mit Erdbeeren & Schoko unbedingt probieren musst
Weil er alles vereint, was ein richtig guter Kuchen braucht: Frucht, Schoko, Cremigkeit und das in einem super ausgewogenen Verhältnis. Die verschiedenen Schichten harmonieren einfach wunderbar miteinander: Der fluffige Biskuit als Basis, die cremige, leicht säuerliche Joghurtcreme, die knackige Schokoschicht und die frischen Erdbeeren obendrauf. Und das Beste? Du brauchst weder Profi-Equipment noch stundenlange Vorbereitung. Ein Rezept, das sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt und das ganz ohne Stress.
Wenn du den Erdbeeren‑Schoko‑Kuchen liebst, wirst du auch meine anderen fruchtigen Sommer‑Hits aus der Kategorie Erdbeeren lieben – probier unbedingt den Milchreistorte mit Erdbeeren , das luftig‑leichte Philadelphia-Torte mit Erdbeeren ohne Backen oder die fluffigen Erdbeeren-Schnecken mit Guss.
Die wichtigsten Zutaten im Überblick für den Erdbeeren-Schoko-Kuchen vom Blech
- Eier, Zucker, Mehl, Kakao: die Basis für einen lockeren, saftigen Schoko-Biskuitboden mit feiner Kakaonote
- Zartbitterschokolade: bringt Tiefe, Glanz und den typischen Schoko-Kick
- Erdbeeren: sorgen für Fruchtigkeit, Farbe und den typischen Sommerkuchen-Charakter
- Joghurt, Sahne, Tortencreme: für eine cremige, aber leichte Konsistenz der Füllung,stabil und luftig zugleich
Was ist bei der Zubereitung vom Erdbeeren-Schoko-Kuchen vom Blech zu beachten?
- Die Kuvertüre nach dem Schmelzen nicht zu heiß verwenden, sonst wird die Sahnecreme zu weich oder klumpt.
- Erdbeeren gut abtropfen lassen, besonders bei TK-Früchten, damit die Creme nicht verwässert oder matschig wird.
- Den Biskuit nicht zu lange im Ofen lassen, lieber eine Minute früher rausnehmen, damit er schön saftig bleibt.
- Genug Zeit zum Kühlen einplanen (mind. 2 Std.), damit die Creme richtig fest wird und beim Schneiden gut hält.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Im Kühlschrank hält sich der Erdbeeren-Schoko-Kuchen vom Blech luftdicht verpackt problemlos bis zu 2 Tage frisch. Am besten schmeckt er sogar, wenn er gut durchgekühlt ist, also gerne schon am Vortag zubereiten. Zum Einfrieren ist er leider nicht geeignet, da die Sahne-Joghurt-Creme beim Auftauen ihre Konsistenz verlieren kann und flüssig oder krisselig wird.
Rezept zum Ausdrucken:
4 FAQ über das Erdbeeren-Schoko-Kuchen vom Blech Rezept
Welche Schokolade eignet sich für den Überzug?
Am besten funktioniert Zartbitter-Kuvertüre, weil sie schön knackig wird und die Süße der Erdbeeren ausgleicht. Alternativ geht auch Vollmilch, je nach Geschmack.
Kann ich auch TK-Erdbeeren verwenden?
Geht, aber: Lass sie vorher komplett auftauen und gut abtropfen, sonst wird die Creme zu flüssig und der Kuchen matschig.
Wie lange vorher kann ich den Kuchen vorbereiten?
Du kannst ihn am Vortag backen und zusammensetzen. Bis zu 2 Tage im Kühlschrank ist kein Problem, am besten luftdicht verpackt.
Womit kann ich die Tortencreme ersetzen?
Wenn du keine fertige Tortencreme magst: 2 EL Puddingpulver, 2 EL Zucker und 100 ml Milch mit Joghurt verrühren,ergibt auch eine schöne Konsistenz.
