Erdbeeren-Schoko-Kuchen vom Blech: fruchtig, cremig, schokoladig!
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Portionen: 12 Stück
Backutensilien:
- 1 Backblech 39 x 28 cm
Zutaten:
Für den Biskuitteig:
- 50 g Butter
- 4 Stück Eier
- 125 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 g Mehl Typ 405
- 1 gestr. EL Kakaopulver
- 1 gestr. TL Backpulver
Für den Belag:
- 150 g Zartbitter-Kuvertüre
- 750 g Erdbeeren
- 400 g kalte Schlagsahne
- 1 Päckchen ortencreme Erdbeer-Sahne z. B. Dr. Oetker
- 300 g Joghurt
Für die Deko:
- 6 Stück schöne Erdbeeren zum Garnieren
Zubereitung:
Biskuit backen:
- Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Butter zerlassen und etwas abkühlen lassen. Eier mit 2 EL heißem Wasser in einer Schüssel schaumig aufschlagen, dann nach und nach Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Mehl, Kakao und Backpulver mischen, über die Eimasse sieben und zusammen mit der geschmolzenen Butter kurz, aber gründlich unterrühren. Den Teig auf ein gefettetes, mit Backpapier belegtes Backblech (ca. 40x30 cm) streichen und gleichmäßig verteilen. Ca. 12 Min. backen. Danach auf ein Kuchengitter ziehen und vollständig abkühlen lassen.
Schokolade & Creme vorbereiten:
- Kuvertüre grob hacken und im Wasserbad schmelzen. Einige Erdbeeren zur Seite legen und ganz oder halbiert in die geschmolzene Schokolade tauchen. Den Rest der Erdbeeren klein würfeln. Die restliche Kuvertüre über dem abgekühlten Biskuitboden verteilen und glattstreichen.
Creme zubereiten:
- Tortencremepulver mit 100 ml warmem Wasser verrühren, bis keine Klümpchen mehr da sind. Joghurt unterrühren. Sahne separat steif schlagen und vorsichtig mit den gewürfelten Erdbeeren unter die Creme heben. Alles gleichmäßig auf dem Biskuitboden verstreichen.
Kuchen zusammensetzen:
- Creme glattstreichen, mit Schoko-Erdbeeren oder frischen Erdbeeren dekorieren. Mindestens 2 Stunden (oder über Nacht) kaltstellen, damit sich alles gut verbinden kann. In 12 Stücke schneiden und servieren.