Erdbeeren-Schoko-Kuchen vom Blech: fruchtig, cremig, schokoladig!
Dieser Erdbeeren-Schoko-Kuchen vom Blech ist ein fruchtiger Sommerkuchen mit Schokoboden, Joghurt-Sahne-Creme und frischen Erdbeeren. Ideal für Gartenpartys, Geburtstage & Feste.
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Portionen: 12 Stück
Backutensilien:
- 1 Backblech 39 x 28 cm
- Backpapier
Zutaten
Für den Biskuitteig:
- 50 g Butter
- 4 Stück Eier
- 125 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 g Mehl Typ 405
- 1 gestr. EL Kakaopulver
- 1 gestr. TL Backpulver
Für den Belag:
- 150 g Zartbitter-Kuvertüre
- 750 g Erdbeeren
- 400 g kalte Schlagsahne
- 1 Päckchen ortencreme Erdbeer-Sahne z. B. Dr. Oetker
- 300 g Joghurt
Für die Deko:
- 6 Stück schöne Erdbeeren zum Garnieren
Zubereitung:
Biskuit backen:
- Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Butter zerlassen und etwas abkühlen lassen.
- Eier mit 2 EL heißem Wasser in einer Schüssel schaumig aufschlagen, dann nach und nach Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen.
- Mehl, Kakao und Backpulver mischen, über die Eimasse sieben und zusammen mit der geschmolzenen Butter kurz, aber gründlich unterrühren.
- Den Teig auf ein gefettetes, mit Backpapier belegtes Backblech (ca. 40x30 cm) streichen und gleichmäßig verteilen.
- Ca. 12 Min. backen.
- Danach auf ein Kuchengitter ziehen und vollständig abkühlen lassen.
Schokolade & Creme vorbereiten:
- Kuvertüre grob hacken und im Wasserbad schmelzen.
- Einige Erdbeeren zur Seite legen und ganz oder halbiert in die geschmolzene Schokolade tauchen.
- Den Rest der Erdbeeren klein würfeln. Die restliche Kuvertüre über dem abgekühlten Biskuitboden verteilen und glattstreichen.
Creme zubereiten:
- Tortencremepulver mit 100 ml warmem Wasser verrühren, bis keine Klümpchen mehr da sind.
- Joghurt unterrühren.
- Sahne separat steif schlagen und vorsichtig mit den gewürfelten Erdbeeren unter die Creme heben.
- Alles gleichmäßig auf dem Biskuitboden verstreichen.
Kuchen zusammensetzen:
- Creme glattstreichen, mit Schoko-Erdbeeren oder frischen Erdbeeren dekorieren.
- Mindestens 2 Stunden (oder über Nacht) kaltstellen, damit sich alles gut verbinden kann.
- In 12 Stücke schneiden und servieren.