Die Oster-Biskuitrolle mit Oster-Muster und Aprikosen Quark-Sahne-Creme Füllung, ist einfacher zu machen, als du denkst.

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Manche Kuchen muss man einfach backen und diese Oster-Biskuitrolle gehört definitiv dazu! Mit ihrem wunderschönen Oster-Muster und der himmlischen Aprikosen-Quark-Sahne-Creme ist sie nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch ein echtes Geschmackserlebnis.

Außen beeindruckt die Rolle mit ihrem festlichen Design, innen überrascht sie mit einer herrlich fruchtigen und cremigen Füllung. Und das Beste? Sie lässt sich viel einfacher zubereiten, als du vielleicht denkst! Ich zeige dir, wie du diese traumhafte Oster-Biskuitrolle mit Muster und köstlicher Füllung ganz leicht selbst backen kannst.

Kürzlich habe ich eine ganz besondere Oster-Biskuitrolle gebacken

Mit einem entzückenden Oster-Muster, das kleine Hasen und Karotten zeigt. Ostern steht ja bald vor der Tür, und ich dachte, es wäre eine tolle Gelegenheit, etwas auszuprobieren. Meine Inspiration kam von Moni von Kochzermonie. Ich habe ihr Rezept ein wenig abgeändert und einen anderen Biskuitteig mit weniger Eiern verwendet, sowie Aprikosen und eine Quark-Sahne-Creme als Füllung gewählt.

Die Oster-Biskuitrolle ist mit frischen Aprikosen und einer leckeren Quark-Sahne-Creme gefüllt. Sie ist unglaublich fruchtig und lecker, ein absoluter Hingucker auf jedem Ostertisch und besonders bei den Kindern sehr beliebt. Meine Tochter war ganz aus dem Häuschen, als sie die Biskuitrolle mit dem Oster-Muster und der Aprikosen Quark-Sahne-Creme sah, als sie von der Schule nach Hause kam. „Ist denn schon Ostern?“ fragte sie aufgeregt.

Oster-Biskuitrolle mit Oster-Muster & Aprikosen Quark-Sahne-Creme

Die Oster-Biskuitrolle mit Oster-Muster und Aprikosen Quark-Sahne-Creme Füllung, ist einfacher zu machen, als du denkst. Zuerst musst du das Muster auf ein Backpapier zeichnen. Achte darauf, dass du Backpapier und nicht Dauerbackfolie* verwendest. Ich habe auf der Rückseite des Backpapiers sogar etwas geschrieben. Dann zeichne einfach Hasen und Karotten in einer Größe, die dir gefällt. Um sicherzustellen, dass alle Motive gleich groß sind, habe ich mir ein weißes Blatt genommen und darauf einen Hasen und eine Karotte gezeichnet. Dann habe ich das Blatt einfach unter das Backpapier gelegt und konnte so alle Ostermotive auf dem ganzen Papier aufzeichnen.

Jetzt musst du die angerührten Teigfarben in die ausgemalten Bereiche füllen. Hier habe ich die Farben von Wilton-Gelfarben* verwendet. Sie haben eine tolle Leuchtkraft. Wenn du fertig bist, dreh einfach das Backpapier um und leg es für 10 Minuten in den Gefrierschrank. Dadurch wird das Muster auf dem Backpapier fester, wenn später der Biskuitteig darauf kommt.

Danach kommt der restliche Biskuitteig auf das Ostermotiv und ab in den Backofen. Wenn er fertig ist, wird er auf einem gezuckerten Küchentuch gestürzt. Das Backpapier wird jetzt ganz vorsichtig abgezogen. Damit nun die Musterseite außen ist, wird das Ganze noch mal vorsichtig auf die andere Seite gestützt. Dann wird sie aufgerollt zum Abkühlen. In der Zwischenzeit, wird die Aprikosen-Quark-Sahne-Creme zubereitet. Hierfür werden die restlichen Zutaten einzeln zusammengerührt und dann auf die abgekühlte Biskuitrolle aufgestrichen und wieder vorsichtig zusammen gerollt und schon hat man eine wunderschöne Biskuitrolle mit Oster-Muster mit Aprikosen Quark-Sahne-Creme.

Oster-Biskuitrolle mit Ostermuster und Aprikosen-Sahne-Creme

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Portionen: 12 Stück

Zutaten:

• 3 Stück Eier
• 75 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 75 g Mehl
• 25 g Speisestärke
• 1 TL Backpulver gestrichener

Für die Füllung und Muster:

• 500 g Magerquark
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 1 kleine Dose Aprikosen
• etwas abgetriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
• etwas Saft von den Aprikosen
• 250 g Schlagsahne
• 2 Päckchen Sahnefestiger
• 1 EL Kakao
• Lebensmittelfarbe: grün und orange

Zubereitung:

• Als erstes wird das Ostermotiv – Osterhasen und Karotten auf ein Backpapier mit Bleistift gemalt.
• Trenne die Eier voneinander, indem du das Eigelb in eine Schüssel gibst und das Eiweiß in eine andere Schüssel gibst.
• Schlage das Eiweiß zusammen mit 3 Esslöffeln kaltem Wasser und einer Prise Salz steif.
• Verquirle das Eigelb mit 75 g Zucker mit einer Gabel und hebe es vorsichtig unter den Eischnee.
• Siebe Mehl, Stärke und Backpulver auf die Eimasse und hebe alles vorsichtig untereinander.
• Teile den Teig in 3 kleine Schüsseln und rühre in jede Schüssel Lebensmittelfarbe und Kakaopulver ein. Fülle den Teig in kleine Spitztüten aus Backpapier.
• Spritze die Ostermotive auf ein Backpapier, welches du für 10 Minuten ins Gefrierfach legst.
• Heize den Backofen auf 200° Celsius Ober-/Unterhitze oder 175° Celsius Umluft vor.
• Nimm das Backpapier mit dem Osterhasen-Muster aus dem Gefrierfach und streiche vorsichtig den restlichen Biskuitteig darüber.
• Backe den Biskuit im vorgeheizten Ofen für etwa 10 Minuten, bis er hellbraun ist.
• Streue 3-4 Esslöffel Zucker auf ein sauberes Geschirrtuch und stürze die heiße Biskuitplatte vorsichtig darauf. Hebe die Platte mit dem Osterhasenmotiv von einer Längsseite her auf das Tuch und rolle den Biskuit vorsichtig zusammen.
• Lasse die Biskuitrolle auskühlen und bereite inzwischen die Füllung aus Aprikosen und Quark-Sahne-Creme vor, um die Rolle damit zu füllen.
• Für die Füllung:
• Nimm eine Schüssel und füge Quark, 100 g Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Aprikosensaft hinzu.
• Verrühre alles miteinander, bis eine cremige Masse entsteht.
• Schlage nun die Sahne steif und füge dabei Sahnefestiger hinzu.
• Hebe die geschlagene Sahne unter die Quarkmasse und mische alles gut durch.
• Schneide nun die Aprikosen in kleine Stücke und hebe sie vorsichtig unter die Quark-Sahne-Creme.
• Rolle den Biskuit vorsichtig aus und verteile die Aprikosencreme darauf, wobei du an den Rändern etwa 2 cm Platz lässt.
• Rolle den Biskuit wieder auf und stelle ihn für mindestens 4 Stunden kalt, damit die Creme fest werden kann.
• Mit diesen einfachen Schritten wirst du eine köstliche Biskuitrolle mit Aprikosen Quark-Sahne-Creme zaubern, die alle begeistern wird.

Hast du das Rezept schon ausprobiert?

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