Wenn saftige Pflaumen auf cremigen Cheesecake und fluffigen Rührteig treffen, entsteht ein echter Lieblingskuchen: der Pflaumen-Cheesecake vom Blech. Er ist einfach zu backen, reicht für viele Stücke und passt perfekt in den Spätsommer und Herbst. Durch den körnigen Frischkäse bekommt der Kuchen eine angenehme Leichtigkeit, während die süß-säuerlichen Pflaumen für Frische sorgen. Ideal also für Familienfeste, Geburtstage oder als schnelles Mitbringsel zum Sonntagskaffee.
Warum Pflaumen-Cheesecake vom Blech so einfach gemacht ist
Dieser Cheesecake ist unkompliziert und geling sicher. Der Teig wird wie ein klassischer Rührteig angerührt, darauf kommt eine feine Frischkäsecreme, die beim Backen für Cremigkeit sorgt. Mit einem Messer marmorierst du die beiden Schichten, so entsteht ein schönes Muster. Die frischen Pflaumen runden das Ganze ab und bringen einen fruchtigen Kontrast zur cremigen Käsemasse.
Pflaumen-Cheesecake selber machen: So gelingt der fruchtige Blechkuchen
Das Geheimnis dieses Rezepts liegt in der einfachen Zubereitung. Zuerst rührst du den Teig an, dann die Frischkäse-Creme. Mit einem Teigspatel oder Messer ziehst du beides schlierenartig ineinander. So entsteht beim Backen ein schönes Muster und die Aromen verbinden sich perfekt. Danach nur noch die Pflaumen darauf verteilen und ab in den Ofen, fertig ist ein Kuchen, der wie vom Bäcker aussieht, aber zuhause gebacken wurde.
Probiere auch mal meinen Zwetschgenkuchen mit Streusel vom Blech in 5 einfachen Schritten, saftig, süß und mit knuspriger Streuselkruste – ein echter Klassiker für Spätsommer und Herbst, oder Zwetschgenkuchen mit Zimtstreuseln aller Zeiten, fluffiger Quark-Öl-Teig, aromatischer Zimt und Früchte satt, oder schnelle Zwetschgenkuchen vom Blech: Einfach, fruchtig & 100 % perfekt für den Spätsommer! unkompliziert, saftig und blitzschnell gemacht, ideal für spontane Kaffeerunden. Auch bei Jenni von Monsieurmuffin findest du einen leckeren Pflaumenkuchen, der leicht zu backen ist.
Tipps, auf die du beim Pflaumen-Cheesecake achten solltest
- Pflaumen vor dem Belegen gründlich trocken tupfen, damit der Kuchen nicht zu feucht wird.
- Körniger Frischkäse sorgt für Leichtigkeit, du kannst ihn aber auch gegen normalen Frischkäse tauschen.
- Den Cheesecake komplett auskühlen lassen, bevor du ihn schneidest – so bleibt er formstabil.
- Für extra Aroma etwas Zimt oder gemahlene Mandeln in den Teig geben.
Variationen vom Pflaumen-Cheesecake
- Mit Zwetschgen statt Pflaumen für ein noch intensiveres Aroma.
- Mit Aprikosen, Kirschen oder Beeren als sommerliche Variante.
- Mit Schokotropfen im Teig für eine extra schokoladige Note.
- Mit gehackten Mandeln oder Streuseln als knuspriges Topping.
Der unwiderstehliche Pflaumen-Cheesecake vom Blech zum Genießen
Dieser Kuchen ist ein echter Allrounder: Er ist leicht gemacht, cremig, fruchtig und reicht für viele Stücke. Damit ist er perfekt für Feiern, den Sonntagskaffee oder einfach, wenn sich Besuch ankündigt. Die Kombination aus fluffigem Rührteig, cremigem Frischkäse und frischen Pflaumen macht ihn zu einem Lieblingsrezept, das bestimmt öfter gebacken wird.
Rezept zum Ausdrucken
5FAQ zum Pflaumen-Cheesecake vom Blech
- Wie verhindere ich, dass der Pflaumen-Cheesecake zu flüssig wird? Damit dein Cheesecake mit Pflaumen nicht zu feucht wird, solltest du die Pflaumen vor dem Backen gründlich trocken tupfen. Außerdem den Kuchen vollständig auskühlen lassen, so wird die Käsemasse schön fest und der Pflaumenkuchen vom Blech bleibt saftig, aber stabil.
- Kann ich körnigen Frischkäse durch normalen Frischkäse ersetzen? Ja, das klappt sehr gut! Mit körnigem Frischkäse wird der Kuchen etwas leichter, mit normalem Frischkäse oder Quark cremiger. Beide Varianten sind lecker und machen den Pflaumen-Cheesecake gelingsicher.
- Kann ich den Pflaumen-Cheesecake vom Blech am Vortag backen? Unbedingt, der Kuchen schmeckt am nächsten Tag sogar noch aromatischer. Einfach nach dem Abkühlen abdecken, im Kühlschrank lagern und kurz vor dem Servieren in Stücke schneiden. Perfekt, wenn du einen Cheesecake mit Pflaumen für Gäste vorbereiten möchtest.
- Wie schneide ich den Pflaumen-Cheesecake am besten? Warte, bis der Cheesecake mit Frischkäse komplett ausgekühlt ist. Schneide ihn mit einem scharfen Messer, das du nach jedem Schnitt abwischst. So bekommst du saubere Stücke und der Pflaumen-Cheesecake vom Blech sieht auch auf der Kaffeetafel perfekt aus.
- Kann ich Pflaumen-Cheesecake einfrieren? Ja, der Pflaumen-Cheesecake lässt sich problemlos einfrieren. Am besten den Kuchen in Stücke schneiden, portionsweise verpacken und bis zu 3 Monate aufbewahren. Zum Servieren die Stücke im Kühlschrank auftauen lassen.
Hast du Lust bekommen, den Pflaumen-Cheesecake nachzubacken? Dann schnapp dir frische Pflaumen und probiere das Rezept gleich aus, deine Gäste werden begeistert sein!
Viel Spaß beim ausprobieren
Tina-Maria
