Spaghetti-Eis-Dessert im Glas, klingt wie Kindheit, schmeckt wie Sommerurlaub! Dieses Rezept ist die süße Antwort auf die Frage: „Wie bringe ich ein ganzes Eisbecher-Feeling ins Glas ohne Eismaschine?“ Ganz einfach: mit einer cremigen Mascarpone-Quark-Sahne-Mischung, einem fruchtigen Erdbeerspiegel und einem Topping aus weißer Schokolade.
Das Ganze sieht nicht nur aus wie Spaghetti-Eis, sondern schmeckt auch mindestens genauso gut,nur eben als Dessert im Glas. Ideal für Gäste, Sommerfeste, Kindergeburtstage oder den schnellen Eisgenuss ohne Aufwand. Und das Beste: Alles lässt sich easy vorbereiten.
Wie schmeckt das Spaghetti-Eis-Dessert im Glas?
Fruchtig, cremig, erfrischend und ganz klar: nach Spaghetti-Eis aus der Eisdiele! Die Kombination aus der milden Mascarpone-Quark-Creme, der süß-säuerlichen Erdbeersoße und dem feinen Knack der weißen Schokolade macht das Dessert zum echten Sommerhit. Es ist nicht zu süß, schön leicht auf der Zunge und trotzdem richtig „soulfood“.
Und durch die luftige Sahne bekommt die Creme eine angenehme Frische, fast wie Eis, nur ohne Gefrierschrank. Perfekt, wenn Du Lust auf ein Eis-Dessert hast, aber keine Eismaschine. Oder wenn Du Deine Gäste mit etwas überraschen willst, das bekannt aussieht, aber ganz neu serviert wird. Übrigens: Auch bei Malteskitchen findest Du ein superleckeres Spaghettieis-Dessert – reinschauen lohnt sich!“
Die wichtigsten Zutaten für das Spaghetti-Eis-Dessert
Für dieses einfache Schichtdessert brauchst Du nur wenige, aber gute Zutaten:
- Mascarpone und Quark sie sorgen für die typisch cremige, leicht säuerliche Basis, die an Eis erinnert
- Sahne wird steif geschlagen und untergehoben, damit die Creme locker und luftig wird
- Vanillezucker & Zucker für die feine Süße
- Zitronensaft bringt Frische und macht die Creme nicht zu schwer
- Erdbeeren am besten frisch, aber TK geht auch; sie werden zur klassischen „Erdbeersoße“ püriert
- Weiße Schokolade – geraspelt oder gehobelt als „Parmesan“ oben drauf, das ist das i-Tüpfelchen!
Was ist bei der Zubereitung vom Spaghetti-Eis-Dessert zu beachten?
Sahne gut kühlen:
Damit die Sahne schön steif wird, sollte sie richtig kalt sein, am besten direkt aus dem Kühlschrank. Auch die Schüssel kann vorher kurz gekühlt werden. So lässt sie sich leichter aufschlagen und bleibt stabil.
Mascarpone & Quark rechtzeitig aus dem Kühlschrank holen:
Anders als bei der Sahne dürfen Mascarpone und Quark ruhig ein bisschen Zimmertemperatur haben, bevor Du sie verarbeitest. So verbinden sie sich besser mit dem Zucker und der Zitronensaft sorgt nicht dafür, dass die Creme gerinnt.
Nicht zu wild rühren:
Wenn Du die geschlagene Sahne unter die Creme hebst, mach das wirklich sanft mit einem Teigschaber oder Löffel, nicht mit dem Mixer. So bleibt die Masse fluffig und locker.
Erdbeeren gut abtropfen lassen (besonders bei TK):
Falls Du gefrorene Erdbeeren verwendest, taue sie in einem Sieb auf und lass sie gut abtropfen. So vermeidest Du, dass Dein Erdbeerpüree zu wässrig wird. Frische Erdbeeren brauchen weniger Vorbereitung, aber auch die solltest Du gut putzen und kurz abtrocknen.
Weiße Schokolade erst zum Schluss:
Die geraspelte Schoki sieht wunderschön aus, aber sie mag keine Feuchtigkeit. Streue sie also am besten erst direkt vor dem Servieren auf das Dessert, sonst kann sie im Kühlschrank „schwitzen“ oder weich werden.
Kühlzeit einplanen:
Das Spaghetti-Eis-Dessert braucht nach dem Schichten ein bisschen Zeit im Kühlschrank, mindestens eine Stunde, gerne auch länger. So kann sich die Creme setzen und das Ganze schmeckt beim Servieren einfach noch besser.
4 Tipps & Varianten zum Spaghetti-Eis-Dessert
- Ohne Mascarpone? Geht auch mit Frischkäse oder nur Quark, dann wird’s etwas leichter.
- TK-Erdbeeren sind perfekt für außerhalb der Saison,gut auftauen lassen und abtropfen, dann pürieren.
- Für Kinder: Einfach mit zerbröselten Butterkeksen als „Boden“ servieren, gibt Crunch und kommt immer gut an.
- Mini-Version? In Espressotassen oder kleinen Weckgläsern servieren, perfekt für Buffets oder als Mitbringsel!
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Das Spaghetti-Eis-Dessert im Glas lässt sich wunderbar vorbereiten und ist deshalb ideal, wenn Du Gäste bekommst oder einfach gern etwas auf Vorrat im Kühlschrank hast.
Im Kühlschrank aufbewahren:
Nach dem Schichten solltest Du die Gläser am besten mit Frischhaltefolie oder einem passenden Deckel abdecken und in den Kühlschrank stellen. So bleibt das Spaghetti-Eis-Dessert frisch und aromatisch. Es hält sich dort 1 bis maximal 2 Tage. Danach wird die Creme etwas weicher und die Erdbeersoße kann anfangen, sich abzusetzen,geschmacklich ist es dann immer noch okay, aber optisch nicht mehr ganz so schön.
Tipp fürs Vorbereiten:
Du kannst das komplette Dessert am Vortag zubereiten, schichten und kaltstellen. Wichtig ist nur, dass die weiße Schokolade erst kurz vor dem Servieren über das Dessert kommt, sonst verliert sie ihre schöne Struktur im Kühlschrank durch Feuchtigkeit.
Einfrieren? Lieber nicht.
Die Sahne-Mascarpone-Creme ist zwar superlecker, aber leider nicht besonders tiefkühltauglich. Beim Einfrieren und späterem Auftauen kann sie grisselig oder wässrig werden, weil sich die Bestandteile trennen. Für spontanen Vorrat also eher nicht geeignet, frisch schmeckt’s einfach am besten!
3 FAQ rund um das Spaghetti-Eis-Dessert
- Kann ich die Creme auch ohne Sahne machen? Ja, aber sie wird dann kompakter und weniger luftig. Mit geschlagener Sahne wird’s richtig schön locker.
- Wie bekomme ich die Erdbeersoße richtig fein? Pürieren und durch ein Sieb streichen, so werden Kerne entfernt und die Soße samtig.
- Kann ich das Dessert auch im Vorfeld schichten? Ja! Einfach alles fertig machen, im Glas schichten, abdecken und kaltstellen, mindestens 1 Stunde, dann schmeckt’s am besten.
Spaghetti-Eis ganz einfach im Glas
Dieses Spaghetti-Eis-Dessert im Glas ist der perfekte Beweis dafür, dass man für einen echten Eisdielenmoment keine Eismaschine braucht. Mit cremiger Mascarpone-Quark-Creme, fruchtigem Erdbeerpüree und weißer Schokolade als süßem „Parmesan“ wird daraus ein Sommerdessert, das richtig was hermacht, und dabei ganz einfach zuzubereiten ist.
Ob Du also Lust auf ein schnelles Dessert mit Mascarpone, ein Erdbeer-Dessert im Glas oder einfach ein bisschen Spaghetti-Eis-Feeling zuhause hast: dieses Rezept ist wie gemacht dafür. Spaghetti-Eis-Dessert selber machen war noch nie so unkompliziert und so lecker! Du möchtest mal was anderes ausprobieren?
Rezept zum Ausdrucken
