Apfel Zimtschnecken mit Frostig sind die perfekte Mischung aus zwei Klassikern: fluffige, buttrige Hefeschnecken treffen auf saftig-süße Äpfel. Die leichte Fruchtigkeit macht sie wunderbar saftig und verleiht den Schnecken ein kleines Upgrade zum Original. Ob zum Sonntagskaffee, zum Mitnehmen ins Büro oder einfach so zwischendurch: Diese Schnecken schmecken warm genauso gut wie am nächsten Tag.
So schmecken die Apfel Zimtschnecken mit Frosting
Diese Apfel Zimtschnecken sind außen goldbraun gebacken und innen herrlich weich und fluffig. Die Apfelfüllung sorgt für eine fruchtige Saftigkeit, die perfekt mit der süßen Zimt-Zucker-Mischung harmoniert. Jeder Biss ist eine Mischung aus würzig-warmem Zimt, karamelligem Zucker und leicht säuerlichen Äpfeln, wie ein Apfelkuchen, der sich als Schnecke verkleidet hat. Optional bringen Walnüsse noch etwas Knusprigkeit dazu. Ein süßer Snack, der gleichzeitig frisch und nicht zu schwer schmeckt.
Die Zutaten für deine Apfel Zimtschnecken
Für den Teig brauchst du klassische Hefeteig-Zutaten wie Mehl, Milch, Hefe, Butter, Zucker, ein Ei und eine Prise Salz. Daraus entsteht ein luftiger und weicher Teig, der später die saftige Füllung umhüllt. Die Füllung besteht aus frischen Äpfeln, etwas Butter, braunem Zucker und natürlich Zimt, die perfekte Mischung für ein süß-würziges Aroma. Am besten eignen sich säuerliche Apfelsorten wie Boskoop, Elstar oder Braeburn, weil sie beim Backen nicht zerfallen und einen schönen Kontrast zur Süße geben. Optional kannst du noch gehackte Walnüsse hinzufügen, die für einen leichten Crunch sorgen.
Rezept: Apfel Zimtschnecken mit Frosting
Zutaten für 9-12 Stück
Für den Hefeteig:
- 500 g Mehl
- 250 ml lauwarme Milch
- 1 Würfel frische Hefe (oder 1 Pck. Trockenhefe)
- 80 g Zucker
- 80 g weiche Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 3 Äpfel (säuerlich, z. B. Boskoop/Elstar)
- 2 EL Butter
- 3 EL brauner Zucker
- 2 TL Zimt
Für das Frosting:
- 100 g Puderzucker
- 80 g Frischkäse
- 1 Spritzer Zitronensaft
Zubereitung
- Teig ansetzen: Milch erwärmen, Hefe und etwas Zucker darin auflösen. Mit Mehl, Ei, Butter und Salz zu einem glatten Teig kneten. 60 Min. gehen lassen.
- Füllung kochen: Äpfel würfeln. Butter schmelzen, Zucker und Zimt zugeben, kurz karamellisieren. Äpfel 5 Min. dünsten, abkühlen lassen.
- Ausrollen & füllen: Teig rechteckig ausrollen, Apfelfüllung verteilen, optional Nüsse darüber geben. Von der langen Seite eng aufrollen.
- Formen & gehen: Rolle in 9-12 Stücke schneiden, aufs Blech setzen. 20 Min. gehen lassen.
- Backen: Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten goldbraun backen.
Tipps & Varianten für die Apfel Zimtschnecken
- Rosinen oder Cranberries: Für eine weihnachtliche Note kannst du deine Zimtschnecken mit Apfelfüllung mit ein paar Rosinen oder Cranberries verfeinern. Sie bringen eine fruchtige Süße und passen wunderbar zum Zimt.
- Vanillepudding: Wer es cremig mag, bestreicht den Teig zusätzlich mit etwas Vanillepudding. So werden die Zimtschnecken mit Apfelfüllung noch saftiger, fast wie ein Apfelstrudel.
- Frischkäse-Guss: Ein Guss aus Frischkäse, Puderzucker und Zitronensaft gibt den Apfel Zimtschnecken einen süß-säuerlichen Kick und macht sie besonders saftig
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Apfel Zimtschnecken mit Frosting bleiben in einer gut verschlossenen Dose bei Zimmertemperatur etwa 2–3 Tage frisch und weich. Für längere Aufbewahrung kannst du sie portionsweise einfrieren. Einfach vor dem Servieren im Backofen oder in der Mikrowelle kurz aufwärmen, so schmecken sie fast wie frisch gebacken.
Tipp: Du kannst die Apfel Zimtschnecken auch ungebacken einfrieren. Rolle den Teig auf, schneide die Schnecken und friere sie roh auf einem Blech vor. Danach in Beutel oder Dosen umfüllen. Bei Bedarf direkt aus dem Tiefkühler in den warmen Ofen schieben, so duftet die Küche wie beim ersten Backen.
3 FAQ zum den Apfel Zimtschnecken Rezept
Welche Äpfel eignen sich am besten?
Für Apfel Zimtschnecken sind säuerliche Sorten wie Boskoop, Elstar oder Braeburn perfekt. Sie behalten beim Backen etwas Biss und harmonieren wunderbar mit der süßen Zimt-Zucker-Mischung.
Kann ich die Apfel Zimtschnecken vorbereiten?
Ja! Die geformten Schnecken kannst du abgedeckt über Nacht im Kühlschrank gehen lassen und am nächsten Morgen frisch backen. So gibt’s ofenwarme Apfel Zimtschnecken mit Frosting ganz ohne Stress.
Gehen die Schnecken auch ohne Ei?
Ja, das ist kein Problem. Ersetze das Ei einfach durch ca. 40 ml Milch extra, deine Apfel Zimtschnecken mit Frosting bleiben trotzdem fluffig und lecker.
Hast du die Zimtschnecken mit Apfelfüllung schon ausprobiert?
Dann schreib mir unbedingt in die Kommentare, wie sie dir gelungen sind, oder teile ein Foto davon! Ich freue mich auch über deine eigenen Variationen.
Eure Tina-Maria
