Schürze an und los mit … Back dein Brot

Für mich gibt es nichts Köstlicheres als frisches, knuspriges Vollkornbrot und Brezeln. Wenn sie großzügig mit Butter bestrichen und leicht mit Meersalzflocken bestreut sind, erreicht der Genuss unermüdliche Höhen. Kürzlich wagten meine Tochter und ich uns an die Backmischungen von “Back dein Brot”.

Ich muss gestehen, der Duft von frisch gebackenem Brot ist schlichtweg zauberhaft, insbesondere wenn es aus den eigenen vier Wänden stammt. Doch trotz meiner Liebe zum Brot habe ich mich nie so recht an die Herstellung von Vollkornbrot und Brezeln gewagt. Es schien mir zu kompliziert, zu herausfordernd – es gab tausend Gründe, warum ich mein Brot immer beim Bäcker gekauft habe. Doch neulich, nachdem ich die drei Bio-Brot-Back-Sets von “Back dein Brot” ausprobiert hatte, anstatt mein Brot wie gewohnt beim Bäcker zu kaufen, änderte sich alles. Man muss schließlich mal alles ausprobieren, das ist mein Motto.

Bei Back dein Brot erhält man Brot-Back-Sets und man hat weiterhin die Möglichkeit sein eigenes Brot nach Belieben zusammenzustellen. Die Firma „Back dein Brot“ ist ein Familienbetrieb sowie eine Marke der Kunstmühle Hofmeir mit Sitz in Oberbayern. Das Getreide für ihre Backmischungen stammt ausschließlich von regionalen Landwirten.

Schürze an und los mit … Back dein Brot

Ich dachte mir, da ist man auf der sicheren Seite und es kann ja eigentlich nichts schief gehen. Ist ja alles enthalten in der Verpackung. Und da sind wir schon, was ich nicht so gut fand. Dass die Hefepackung etc. im Mehl waren und ich sie rausfischen musste. Schöner finde ich es, wenn man sie separat außen angebracht hätte. Die Backanleitungen zu den drei verschiedenen Backmischungen von Back dein Brot, waren einfach, unkompliziert und kinderleicht zu verstehen, dass selbst unsere Tochter bei der „Vollkorn satt“ sowie “Back dein Bier“ Brotmischung und den „Back dir Brezen“ tatkräftig mitgeholfen hat.

Hier seht Ihr unser „Vollkorn satt“ Brot. Ein wirklich gelungenes Brot, das warm am besten geschmeckt hat. Das Schlimme ist, das ich bei warmen Brot immer Schluckauf bekomme … schlimm. Aber ich kann da einfach nicht widerstehen. Vom Geschmack einfach köstlich und der Brotteig war locker und weich und nicht zäh. Das würde ich glatt nochmal backen, so gut kam es an.

Komm wir backen Brezen!

Auf die „Back dir Brezen“ war unsere Tochter so wild darauf, diese als Erstes zu backen. Wir haben uns haargenau an die Backanleitungen gehalten, doch schon noch 30 Minuten der Ruhezeit haben wir bemerkt, dass der Teig zäh und kaum zu kneten war. Was haben wir da wohl falsch gemacht? Wir haben trotz allem die Brezeln fertig gemacht. Schlecht haben sie ja nicht ausgeschaut, dafür, dass es unsere ersten Brezeln waren. Wieder ruhen lassen hieß es und dann ab in das Natron Bad und anschließend in den Backofen bei 220 Grad Unter-Oberhitze.

Nach 15 Minuten kam der erwartete Moment des Herausholens aus dem Ofen, und äußerlich waren sie perfekt – schön goldbraun. Doch als wir sie anschnitten und probierten, stellten wir fest, dass sie noch innen teilweise roh und unglaublich hart waren. Das war wirklich schade, bedenkt man die Zeit und Mühe, die wir investiert hatten. Denn diese kleinen Köstlichkeiten benötigten nicht die versprochenen 30 Minuten, sondern insgesamt fast eine volle Stunde, bis sie endlich fertig waren.

Nun ja, was soll ich sagen? Die große Überraschung war, dass die “Back dein Brot” Mischungen “Vollkorn satt” und “Back dein Bier” uns vorzüglich schmeckten und auch bei meiner Familie Anklang fanden. Leider war die Erfahrung mit den “Back dir Brezen” jedoch ein kleines Desaster.

Habt Ihr schon einmal Brot gebacken?

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