Plum cake with quark oil dough, juicy, fruity and quick to make, perfect for coffee time and everyday life.

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Willkommen zur Pflaumen-Saison! Heute präsentieren wir dir ein unkompliziertes Rezept für einen köstlichen Zwetschgenkuchen mit Quark-Öl-Teig nach dem Rezept von meiner Oma. Dieser leckere Kuchen ist im Handumdrehen zubereitet und immer ein Genuss, besonders jetzt, wenn die Pflaumen reif und saftig sind. Im Gegensatz zu einem klassischen Zwetschgenkuchen mit Hefeteig, muss dieser Teig nicht aufgehen, das spart Zeit und Nerven!

Der elastische Teig für vielseitigen Genuss für den Zwetschgenkuchen

Mein Quark-Öl-Teig ist besonders vielseitig und eignet sich nicht nur für Zwetschgenkuchen, sondern auch für andere Obstkuchen, Streuselkuchen und sogar pikante Kreationen. Er ist schnell gemacht und muss nicht „gehen“, was die Zubereitung zum Kinderspiel macht.

Für herzhafte Köstlichkeiten einfach den Zucker und den Vanillezucker weglassen. Frisch zubereitet schmeckt Gebäck aus Quark-Öl-Teig einfach am besten!  Das tolle an diesem Rezept, es ist einfach und der Teig muss nicht aufgehen, wie bei einem klassischen Zwetschgenkuchen mit Hefeteig.

Entdecke mein besten Pflaumen- und Zwetschgenrezepte:

Du bist auf der Suche nach weiteren Pflaumen- und Zwetschgenrezepten? Kein Problem! Ich habe einige unserer besten Rezepte für dich zusammengestellt. Ob Kuchen, Törtchen oder Marmelade, hier ist für jeden Geschmack etwas dabei. Klicke einfach auf den Link und tauche ein in eine Welt voller Pflaumen-Genuss. Die Pflaumen-Saison ist jetzt in vollem Gange – lass dir diese Köstlichkeiten nicht entgehen!

Bereit für einen schnellen und köstlichen Zwetschgenkuchen mit Quark-Öl-Teig? Probiere unser einfaches Rezept jetzt aus und genieße die saftigen Pflaumen in voller Pracht. Klicke hier, um direkt zum Rezept zu gelangen. Dein Genussmoment wartet auf dich!

Warum darf ich den Quark-Öl-Teig nicht zu lange kneten?

 Das ist der wichtigste Punkt bei diesem Teig! Im Gegensatz zu Hefeteig wird Quark-Öl-Teig zäh und klebrig, wenn er zu lange bearbeitet wird. Sobald sich die Zutaten zu einer glatten Masse verbunden haben, solltest du sofort aufhören zu mixen, damit der Boden beim Backen schön mürbe und fluffig bleibt.

Kann ich den Teig auch schon am Vortag vorbereiten? 

Lieber nicht. Quark-Öl-Teig enthält Backpulver, das sofort zu reagieren beginnt, sobald es mit Feuchtigkeit in Berührung kommt. Wenn der Teig zu lange liegt, verliert er seine Triebkraft und wird im Ofen schwer und fest. Er ist aber so schnell zusammengerührt, dass man ihn am besten ganz frisch zubereitet.

Plum cake with quark-oil dough

Plum cake with quark oil dough, juicy, fruity and quick to make, perfect for coffee time and everyday life.

Press

Portions: 12 pieces

Baking utensils:

• 1 round cake springform pan 26 cm
• 1 OR normal round baking pan

For the topping:

• 1 kg plums

For the quark-oil dough:

• 225 g Flour Type 405
• 3 TL baking powder
• 50 g Sugar
• 1 parcel vanilla sugar
• 1 prize Salt
• 125 g quark double cream
• 1 Piece egg Size M
• 4 EL Cooking oil, e.g., sunflower oil
• something Sugar-cinnamon mixture

Preparation:

• Wash, halve and pit the plums.
• Grease a round baking tin.
• Preheat oven to top/bottom heat at approximately 180 °C or fan oven at approximately 160 °C.
• For the quark-oil dough, mix the flour with baking powder in a mixing bowl.
• Now add the sugar, vanilla sugar, a pinch of salt, quark, 1 egg and the cooking oil and process everything with a dough hook, first briefly on the lowest setting, then on the highest setting to form a smooth dough (do not knead for too long, otherwise the dough will be sticky).
• Then place the dough on the floured work surface and flatten it.
• Arrange the plums on the ground in an overlapping, shingle-like pattern. Sprinkle with a little sugar-cinnamon mixture.
• Bake the plum cake with quark-oil dough on the middle rack for about 35-40 minutes.

Piece 1

Calories: 1210 kcal

Carbohydrates: 19 g

Protein: 11g

Fat: 8 g

Sugar: 12 g

Hast du das Rezept schon ausprobiert?

Ich freue mich riesig, wenn du mich verlinkst (@sonntagsistkaffeezeit) oder den Hashtag #sonntagsistkaffeezeit nutzt, wenn du dein Ergebnis teilst! Verrate mir doch auch in den Kommentaren, wie es dir geschmeckt hat, ich bin gespannt auf dein Feedback. Vielen lieben Dank

3 FQA zum Zwetschgenkuchen mit Quark-Öl-Teig

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• Zwetschgen-Swirl-Kuchen | 2 Varianten – zuckerfrei und klassisch
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• Zwetschgen-Mascarpone-Tartelettes wunderbar fruchtig und leicht

Ich hoffe, ihr liebt dieses köstliche, einfache und schnelle Plum cake with quark-oil dough Rezept so sehr, wie es meine Familie im Laufe der Jahre getan hat! Lasst es mich in den Kommentaren unten wissen, welche Art von Brötchen am liebsten am Wochenende, unter der Woche oder an den Feiertagen bei euch serviert wird. Ich würde es gerne wissen!

I hope you have fun baking!

Yours, Tina-Maria