The combination of crispy puff pastry, juicy plums and marzipan cream is simply unbeatable: My plum and marzipan cream tartlets are a special combination!

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Zwetschgen-Blätterteig-Tartelettes mit Marzipancreme: Ein Genuss der Extraklasse! Wenn es um köstliche, aber dennoch unkomplizierte Rezepte geht, dann sind unsere Zwetschgen-Blätterteig-Tartelettes mit Marzipancreme genau das Richtige. Mit einem knackigen Blätterteigboden und einer süßen Marzipancreme werden sie zum Highlight jeder Kaffeetafel.

This is what you can expect in this recipe

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Ein Zwetschgen-Blätterteig-Tartelettes mit Marzipancreme Rezept mit Zeitersparnis

Dank des verwendeten fertigen Blätterteigs geht die Zubereitung blitzschnell und Sie können sich so noch mehr auf den Genuss konzentrieren. Gegenüber herkömmlichen Tartelettes aus Mürbeteig haben Sie hier also einen klaren Vorteil: weniger Aufwand, mehr Geschmack. Der Blätterteig wird einfach mit einem runden Glas ausgestochen und die Tartelettes Formen* hineingeben. 

Danach kommt die Marzipancreme hinein, die auch sehr schnell und einfach gemacht ist. Zum Schluss gibt man die Zwetschgenspalten hinein und backt sie 20 Minuten im Backofen. Um es kurz zu sagen: Die Zwetschgen-Blätterteig-Tartelettes mit Marzipancreme schmecken einfach nur umwerfend und ihr solltet sie unbedingt ganz schnell nachbacken! 

3 Backtipps für perfekte Zwetschgen-Blätterteig-Tartelettes:

• Nutzen Sie frische, reife Zwetschgen für ein intensiveres Aroma.
• Beim Ausrollen des Blätterteigs sollten Sie darauf achten, dass er nicht zu dünn wird, da er sonst beim Backen reißen könnte.
• Die Marzipancreme kann auch einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dies verstärkt sogar das Marzipanaroma!

Plum puff pastry tartlets with marzipan cream

The combination of crispy puff pastry, juicy plums and marzipan cream is simply unbeatable: My plum and marzipan cream tartlets are a special combination!

Press

Portions: 10 Piece

Tartlets:

• 10 records frozen puff pastry or 2 fresh puff pastry rolls
• 250 g plums

Marzipan cream:

• 320 ml Milk
• 75 g egg yolk
• 35 g cornstarch
• 90 g Sugar
• 200 g Marzipan raw materials
• 100 g butter

Preparation:

• Let the puff pastry sheets thaw. If you have fresh puff pastry, don't.
• Meanwhile, wash the plums, halve them, and remove the pits. Grease the tartlet tins with butter. Unroll the puff pastry. Cut out 10 circles (10 cm in diameter). Place the icing sugar in a sieve and sprinkle it evenly over the tins. Place the puff pastry in the tins and press it down.
• Preheat oven to 200 degrees (180 degrees fan-assisted).
• For the almond cream: Grate the marzipan and butter using a coarse grater. Bring the milk to a boil. Combine the egg yolks, cornstarch, and sugar. As soon as the milk is almost boiling, add a splash to the egg yolk-cornstarch-sugar mixture to temper it. After adding three splashes to temper the mixture, pour the entire mixture back into the remaining milk and bring everything to a boil. Cook for 1 minute, until thickened.
• Add grated marzipan and grated butter to the hot mixture and work it in until completely dissolved. The mixture is easiest to work with while still very warm. Spread the marzipan cream over the pastry base and arrange the plums on top. Bake in the oven for 20 minutes. Let the plum and marzipan cream tartlets cool slightly, dust with powdered sugar, and then serve.

Piece 1

Calories: 325 kcal

Hast du das Rezept schon ausprobiert?

Ich freue mich riesig, wenn du mich verlinkst (@sonntagsistkaffeezeit) oder den Hashtag #sonntagsistkaffeezeit nutzt, wenn du dein Ergebnis teilst! Verrate mir doch auch in den Kommentaren, wie es dir geschmeckt hat, ich bin gespannt auf dein Feedback. Vielen lieben Dank

Schritt-für-Schritt Anleitung: So gelingen die Tartelettes immer!

1. Vorbereitung des Blätterteigs:

• Verwenden Sie entweder 10 Platten TK-Blätterteig oder 2 frische Blätterteigrollen. Sollten Sie TK-Blätterteig nutzen, lassen Sie diesen vorher auftauen.
• Rollen Sie den Blätterteig aus und stechen Sie mit einem runden Glas oder Ausstechform 10 Kreise (10 cm Ø) aus.

2. Die Früchte:

• Waschen Sie die 250 g Zwetschgen, halbieren Sie sie und entfernen Sie die Kerne.

3. Marzipancreme – Das Herzstück: Ingredients:

• 320 ml Milch
• 75 g Eigelb
• 35 g Speisestärke
• 90 g Zucker
• 200 g Marzipanrohmaße
• 100 g Butter

Vorgehen:

• Reiben Sie Marzipan und Butter grob.
• Setzen Sie die Milch auf und bringen Sie sie zum Kochen.
• Vermischen Sie Eigelb, Speisestärke und Zucker in einer separaten Schüssel.
• Geben Sie einen Schluck der heißen Milch zur Eigelbmischung, um die Temperaturen anzugleichen.
• Fügen Sie nach drei Schlucken die gesamte Eigelbmischung zur restlichen Milch hinzu und kochen Sie alles auf. Die Creme sollte für etwa eine Minute köcheln, bis sie fest wird.
• Fügen Sie nun den geriebenen Marzipan und die Butter hinzu und rühren Sie solange, bis sich alles aufgelöst hat.

4. Die finale Zubereitung:

• Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 Grad (Umluft 180) vor.
• Verteilen Sie die Marzipancreme gleichmäßig auf den Teigböden und belegen Sie diese anschließend mit den vorbereiteten Zwetschgen.
• Backen Sie alles für ca. 20 Minuten. Lassen Sie die Tartelettes etwas abkühlen und bestäuben Sie sie zum Schluss mit Puderzucker. Servieren und genießen!

Egal ob zum Sonntagskaffee oder als Highlight auf einer Feier – diese Tartelettes werden bei Ihren Gästen für Begeisterung sorgen. Probieren Sie es aus!Viel Spaß beim Nachbacken wünsche ich Euch!
Yours, Tina-Maria

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