Zwetschgen Streusel Tarte, saftig, fruchtig und einfach gebacken, perfekt für die Kaffeetafel und den Herbst.

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Warum sie immer gelingt Zwetschgen-Streusel-Tarte

Bei dieser Plum crumble tart kann man nichts falsch machen, wenn man sich an die Zubereitung und die Backtempertur hält. Es ist wieder diese wundervolle Zeit des Jahres! Jeden Samstag schlendere ich voller Vorfreude zum Wochenmarkt und lasse mich von der Farbenpracht der Saison inspirieren. Was mir besonders ins Auge gesprungen ist: die prall gefüllten Holzkisten mit frischen Zwetschgen. Diese saftig-blauen Früchtchen verkörpern für mich den Geschmack des Sommers. Und so konnte ich nicht widerstehen und habe diese Köstlichkeiten in meine Küche entführt, um daraus eine Plum crumble tart zu zaubern.

Tipps Mürbeteig so gelingt er!

Mürbteig ist aus der Backstube nicht wegzudenken! Egal ob für leckere Plätzchen-Rezepte und Kekse zur Weihnachtszeit oder als Boden für Obsttorte, Kuchen, Tarte oder Quiche – das Grundrezept ist simpel und kann für allerlei Leckereien genutzt werden.

Mürbeteig: So gelingt er garantiert!

Mürbteig ist aus der Backstube nicht wegzudenken! Egal ob für leckere Plätzchen-Rezepte und Kekse zur Weihnachtszeit oder als Boden für Obsttorte, Kuchen, Tarte oder Quiche – das Grundrezept ist simpel und kann für allerlei Leckereien genutzt werden.

Bei der Zubereitung gibt es einiges zu beachten: So zum Beispiel, dass die Butter bzw. Margarine direkt aus dem Kühlschrank kommen sollte. Denn: Ist sie zu weich, wird der Teig klebrig. Vor dem Verkneten empfiehlt es sich, die Hände unter kaltem Wasser abzukühlen. Außerdem sollte man sich beim Vermengen der Zutaten beeilen: Wird zu lange geknetet, bildet sich durch die Feuchtigkeit der Butter und der Eier das Klebergerüst des Mehls aus und macht den Teig zäh. Der Mürbeteig soll allerdings schön zart und weich sein , wie das Wort „mürbe“ auch schon ausdrückt. Daher ist Eile geboten und alles muss zügig verarbeitet werden.

Natürlich kann zum Verkneten auch ein Knethaken verwendet werden, allerdings sollte man zum Schluss nochmal kurz alles mit der Hand vermengen, damit eine homogene Masse entsteht. Anschließend wandert der Teig für eine Stunde in den Kühlschrank, erst danach lässt er sich gut ausrollen. Zusätzlich sollte etwas Mehl auf Arbeitsfläche und Nudelholz gestreut werden , so lässt sich das Ausrollen erleichtern.

Zwetschgen-Streusel-Tarte, fruchtig und knusprig

Zwetschgen Streusel Tarte, saftig, fruchtig und einfach gebacken, perfekt für die Kaffeetafel und den Herbst.

Press

Portions: 12 Piece

Baking utensils:

• 1 runde Tarteform 26 cm
• Hülsenfrüchte zum Blindbacken

Für den Boden:

• 200 g wheat flour Type 405
• 50 g Sugar
• 1 prize Cinnamon
• 100 g cold butter
• 1 egg
• 3 EL cream

For the topping:

• 500 g plums
• 2 eggs
• 60 g Sugar
• 1 EL vanilla sugar
• 100 g cream
• 300 g Quark 20%
• 1 EL cornstarch

For the sprinkles:

• 100 g Flour Type 405
• 100 g Sugar
• 1 prize Cinnamon
• 100 g butter
• something Icing sugar

Preparation:

For the dough:

• Alle Zutaten für den Mürbeteigboden in eine Rührschüssel geben und erst mit den Knethaken, dann mit kühlen Händen rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. Evtl. noch Sahne unterkneten.

  In Frischhaltefolie gewickelt 30 Min. kühlen.
• Ofen auf 200°C.(Umlauft 180) vorheizen.
• Tarte-Form (26cm rund) fetten.

  Teig auf bemehlter Fläche etwas größer als die Form ausrollen, hineinlegen, dabei einen Rand formen. Backpapier und Hülsenfrüchte drauflegen und Mürbeteigboden ca.10 Min.backen.
• Backpapier und Hülsenfrüchte entfernen.

For the filling

• Zwetschgen waschen und entsteinen.

  Eier, Zucker, Vanillezucker verrühren.

  Sahne, Quark und Stärke unterrühren. Auf dem Boden verteilen.

  Pflaumen drauflegen und leicht eindrücken.

Für die Streusel

• Mehl, Zucker, Zimt mischen.

  Butter schmelzen, langsam zugießen und mi der Gabel so verrühren, dass Streusel entstehen.

  Auf dem Kuchen verteilen und ca. 40 Minuten backen.
• Tarte eventuell mit Puderzucker bestäuben und die Zwetschgen-Streusel-Tarte servieren.

Piece 1

Calories: 221 kcal

Carbohydrates: 34 g

Protein: 6g

Fat: -17 g

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Viel Spaß beim Nachbacken!

Tina-Maria

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