Butterzarte Orangenplätzchen in Schneeflockenform duften frisch, schmelzen auf der Zunge und bringen mit echter Orangenschale eine leichte Fruchtnote in die Winterbäckerei.

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Diese butterzarten Orangenplätzchen sind wunderbar mürbe und schmecken herrlich nach frischer Orange und Vanille. Zwischen zwei zarten Schneeflocken versteckt sich eine fruchtige Orangenmarmelade. Zum Schluss kommt noch etwas Puderzucker darüber. So einfach und so lecker!

Das Rezept stammt ursprünglich von meiner Oma. Ich mag besonders die Kombination aus feinem Butterteig und Fruchtige Orangenfüllung. Und die hübschen Schneeflocken sehen auf dem Weihnachtsteller einfach schön aus.

Warum du diese Orangenplätzchen lieben wirst

• wunderbar zart: der einfache Mürbeteig schmeckt herrlich nach Butter und Vanille.
• fruchtige Füllung: die Orangenmarmelade sorgt für eine angenehme Citrus notte.
• hübsche Schneeflocken: die Plätzchen sehen auf dem Weihnachtsteller besonders festlich aus.
• einfach vorzubereiten: den Teig hast du schon am Vortag zubereiten.
• wenige Zutaten: für das Rezept brauchst du hauptsächlich klassische Back Zutaten.

Zutaten für butterzarte Orangenplätzchen

Für etwa 25 gefüllte Orangenplätzchen brauchst du nur wenige Zutaten. Die genauen Mengen findest du weiter unten in meine RezeptKarte.

• Weizenmehl: Ich verwende Mehltyp 405. Damit wird der Mürbeteig schön fein und lässt sich gut ausrollen.
• Kalte Butter: Sie sorgt für butterzarte Konsistenz. Schneide sie vor der Verarbeitung ein kleine Stückchen.
• Zucker und Vanillezucker: Sie geben dem Teig eine angenehme Süße und ein feines Vanillearoma.
• Egg: Es verbindet die Zutaten und sorgt dafür, dass sich der Teig gut verarbeiten lässt.
• Bio-Orange: Die frisch abgeriebene Orangenschale gibt den Plätzchen ihren fruchtigen Geschmack. Verwende möglichst eine unbehandelte Bio-Orange.
• Orangenmarmelade: Sie kommt zwischen den gebackenen Schneeflocken und macht die Plätzchen. schön fruchtig.
• Icing sugar: Damit werden die fertigen Orangenplätzchen zum Schluss leicht bestäubt.

meine Tipps für perfekte Orangenplätzchen

• Den Teig gut kühlen: Lege den Mürbeteig für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. So lässt er sich leichter ausrollen und ausstechen.
• Nicht zu dünn ausrollen: Etwa 3 mm Teig dicke sind ideal. Dadurch bleiben die Schneeflocken beim backen stabil.
• Gleich große Schneeflocken ausstechen: Verwende möglichst dieselbe Ausstechform für alle Plätzchen. So passen die beiden Hälften später gut zusammen.
• Nicht so lange backen: Die Schneeflocken sollten nur leicht goldbraun werden. Behalte sie gegen Ende der Backzeit im Auge
• Erst nach dem Auskühlen füllen: Lasse die Plätzchen vollständig abkühlen, bevor du sie mit Orangenmarmelade zusammensetzt. So werden sie nicht unnötig weich.

Orangenplätzchen in Schneeflockenform

Butterzarte Orangenplätzchen in Schneeflockenform duften frisch, schmelzen auf der Zunge und bringen mit echter Orangenschale eine leichte Fruchtnote in die Winterbäckerei.

Press

Portions: 25 Piece

Baking utensils:

• 1 Ausstecher Set Schneeflocken (Meine sind vom Depot- Unten im Text verlinkt)

For the dough

• 250 g Flour (Type 405)
• 60 g Sugar
• 1 EL vanilla sugar
• 1 prize Salt
• 1 Piece egg (Gr. M)
• something Vaniileextrakt
• 1 Piece Abrieb Bio-Orangenschale
• 125 g butter kalt

For the filling and decoration:

• 70 g Orangenmarmelade
• something Puderzucker zum bestäuben

Preparation:

For the dough:

• Siebe das Mehl auf deine Arbeitsfläche und forme eine Mulde in der Mitte.
• Gib den Zucker, Vanillezucker, eine Prise Salz, Ei, Vainilleextrakt, den Abrieb einer Orangenschale hinein.
• Verteile die kalte Butter in kleinen Stücken rund um den Rand des Mehls.
• Hacke alles zu krümeliger Konsistenz und knete es dann rasch mit deinen Händen zu einem geschmeidigen Teig.
• Wickel den Teig in Frischhaltefolie und lass ihn etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
• Heize den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vor und lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.
• Rolle den Teig auf deiner bemehlten Arbeitsfläche auf etwa 3 mm Dicke aus und steche etwa 50 Schneeflocken aus.
• Platziere die Plätzchen auf den vorbereiteten Backblechen und backe sie im Ofen für etwa 10-12 Minuten auf der mittleren Schiene, oder bis sie goldbraun sind.
• Nimm sie aus dem Ofen, lass sie kurz abkühlen, um sie vollständig auskühlen zu lassen.

For the filling:

• Bestreiche die Hälfte der Plätzchen mit der Orangenmarmelade und setze ein Plätzchen darauf.
• Bestreue die Orangenplätzchen zum Schluss mit etwas Puderzucker.

Piece 1

Calories: 210 kcal

Carbohydrates: 21 g

Protein: 5.3g

Fat: 4.2 g

Sugar: 11.2 g

Hast du das Rezept schon ausprobiert?

Ich freue mich riesig, wenn du mich verlinkst (@sonntagsistkaffeezeit) oder den Hashtag #sonntagsistkaffeezeit nutzt, wenn du dein Ergebnis teilst! Verrate mir doch auch in den Kommentaren, wie es dir geschmeckt hat, ich bin gespannt auf dein Feedback. Vielen lieben Dank

4 häufige Fragen zu Orangenplätzchen

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