Probiere diesen einfachen Zimtschnecken-Kuchen mit Apfel! Super saftig durch Apfelstücke, mit aromatischem Zimt-Swirl und süßer Vanilleglasur. Das ganze ohne Hefe gemacht!

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Dieser Zimtschnecken-Kuchen mit Apfel ist herrlich saftig, wunderbar zimtig und ganz einfach gemacht. Kleine Apfelstücke und ein aromatischer Swirl aus Butter, braunem Zucker und Zimt machen ihn besonders lecker, während die süße Glasur für den perfekten Abschluss sorgt. Und das Beste, du bekommst den typischen Zimtschnecken-Geschmack ganz ohne Hefeteig und lange Gehzeit. Nach meinem klassischen Zimtschneckenkuchen ohne Hefe habe ich diesmal noch eine Schippe draufgelegt.

Wenn du saftige Apfelkuchen genauso gerne magst wie ich, probiere auch meinen französischen Apfelkuchen. Ebenfalls richtig lecker ist mein Apfelkuchen mit Pudding und Mandelblättchen. Und für alle Streuselfans kann ich meinen Apfelkuchen vom Blech mit Streuseln empfehlen.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Dieser Zimtschnecken-Kuchen ist ein tolles Rezept für gemütliche Herbsttage, aber ehrlich gesagt schmeckt er bei uns zu einer Tasse Kaffee zu jeder Jahreszeit.

• Herrlich saftig: Die Apfelstückchen geben beim Backen Feuchtigkeit an den Kuchen ab.
• Ohne Hefeteig: Du musst keinen Teig gehen lassen und sparst dadurch jede Menge Zeit.
• Einfach gemacht: Der Rührteig und der Apfel-Zimt-Swirl sind schnell vorbereitet.
• Voller Zimtaroma: Butter, brauner Zucker und Zimt sorgen für den typischen Zimtschnecken-Geschmack.
• Leckere Glasur: Die süße Glasur passt perfekt zu Apfel und Zimt.

Zutaten für den Zimtschnecken-Kuchen mit Apfel

Für den Kuchen brauchst du keine außergewöhnlichen Zutaten. Vieles davon hast du wahrscheinlich schon zu Hause.

• Äpfel: Verwende am besten aromatische, leicht säuerliche Äpfel wie Boskop oder Elstar. Sie bilden einen schönen Kontrast zur süßen Zimtmischung.
• Zimt: Er ist natürlich das Herzstück des Zimtschnecken-Kuchen mit Apfel und sorgt zusammen mit dem braunen Zucker für den typischen Zimtschnecken-Geschmack.
• Brauner Zucker: Er schmeckt etwas karamelliger als weißer Zucker und passt deshalb besonders gut zum Apfel-Zimt-Swirl.
• Butter: Für den Swirl sollte die Butter schön weich sein, damit sie sich problemlos mit Zucker und Zimt vermischen lässt.
• Vanilleextrakt: Die Vanille macht den Geschmack des Rührteigs schön rund.
• Puderzucker: Daraus wird die schnelle Glasur hergestellt. Ich würde sie bei diesem Cake mit Zitronensaft anrühren. Die leichte Säure passt besonders gut zu den süßen Äpfeln und dem Zimt.

Tipps für den perfekten Zimtschnecken-Kuchen mit Apfel

• Äpfel möglichst klein würfeln – Je kleiner die Apfelstücke sind, desto besser verteilen sie sich im Kuchen. Außerdem lässt sich die Apfel-Zimt-Mischung leichter in den Teig einarbeiten.
• Den Swirl nicht zu stark vermischen– Ziehe eine Gabel oder ein Messer nur einige Male durch die Apfel-Zimt-Mischung und den Teig. So bleibt das schöne Muster erhalten.
• Den Teig nur kurz verrühren – Sobald sich die Zutaten miteinander verbunden haben, solltest du aufhören zu rühren. Dadurch bleibt der Zimtschnecken-Kuchen mit Apfel schön locker.
• Stäbchenprobe nicht vergessen – Äpfel geben beim Backen Feuchtigkeit ab. Deshalb kann die genaue Backzeit je nach Apfelsorte und Backofen etwas variieren. Nach etwa 40 Minuten solltest du die erste Stäbchenprobe machen.
• Glasur erst auf den kalten Kuchen geben – Lass den Zimtschnecken-Kuchen mit Apfel vollständig auskühlen. Auf einem noch warmen Kuchen würde die Glasur sofort schmelzen und größtenteils einziehen.

Einfacher Zimtschnecken-Kuchen mit Apfel: Saftig, schnell & 1 A unwiderstehlich

Probiere diesen einfachen Zimtschnecken-Kuchen mit Apfel! Super saftig durch Apfelstücke, mit aromatischem Zimt-Swirl und süßer Vanilleglasur. Das ganze ohne Hefe gemacht!

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Portions: 12 Piece

Baking utensils:

1 x rechteckige Springform 27,5 x 17 x 7 cm

1 x baking paper

For the cake

• 400 g Flour Type 405
• 1 parcel baking powder Oder 1 Päckchen Weihnsteinbackpulver
• 1 prize pinch of salt
• 110 g Sugar
• 1 parcel vanilla sugar
• 2 Piece eggs Size M
• 70 g soft butter
• 350 ml Milk 3,5 % Fett
• 4 Piece Äpfel

Für die Zimtfüllung:

• 100 g flüssige Butter
• 90 g brauner Rohrzucker
• 1 EL Flour Type 405
• 1 EL l gemahlener Zimt

Für die Glasur

• 150 g Icing sugar
• 5-6 EL Sahne
• 30 g cream cheese

Preparation:

• Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vor und lege die Backform mit Backpapier aus.

For the cake

• In einer großen Schüssel vermische Mehl, Backpulver, eine Prise Salz, Zucker, Vanilleextrakt, Eier, weiche Butter und Milch. Rühre die Zutaten nur so lange mit einem Handmixer und Schneebesenaufsatz zusammen, bis sie gut vermischt sind und keine Klumpen mehr zu sehen sind.
• Die kleingeschnitten Äpfel unter den Teig heben.
• Gieße den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform.

Für den Zimt-Swirl:

• In einer kleinen Schüssel vermische die flüssige Butter, braunen Zucker, Mehl und gemahlenen Zimt gründlich. Rühre, bis alles gut miteinander vermischt ist.
• Verteile die Zimtfüllung auf dem Kuchenteig.
• Nimm ein Stäbchen oder einen Löffelstiel und ziehe damit ein marmorartiges Muster auf dem Kuchen, indem du das Stäbchen sowohl durch den Zimt als auch durch den Kuchenteig ziehst.

Bake

• Backe den Zimtschneckenkuchen etwa 45-50 Minuten auf der mittleren Schiene des Ofens, bis ein Stäbchen sauber herauskommt, wenn du es in den Kuchen stichst (Stäbchenprobe).

Für die Glasur

• vermische alle Zutaten wie Puderzucker, Sahne und Frischkäse in einer Schüssel zusammen, bis es cremig und flüssig ist.
• Gebe die Glasur auf den noch lauwarmen Kuchen, den du zuvor aus dem Backofen geholt hast.
• Kurz fest werden lassen und geniessen.

Piece 1

Calories: 300 kcal

Carbohydrates: 39.5 g

Protein: 35g

Fat: 19.5 g

Sugar: 25 g

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5 Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Noh mehr leckere Apfelkuchen entdecken

Wenn du gerade Lust auf Apfelkuchen bekommen hast, findest du auf meinem Blog noch einige Rezepte, die perfekt in die Apfelsaison passen. Vom klassischen Blechkuchen bis zum besonders saftigen französischen Apfelkuchen ist für jeden Geschmack etwas dabei.

• Französischer Apfelkuchen -Viele dünne Apfelscheiben und ein feiner Rührteig machen ihn besonders saftig.
• Apfelkuchen mit Pudding und Mandelblättchen – Cremiger Vanillepudding, saftige Äpfel und knusprige Mandelblättchen passen wunderbar zusammen.
• Apfelkuchen vom Blech mit Streuseln – Ein unkomplizierter Klassiker mit saftigen Äpfeln und knusprigen Streuseln.

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