Sagenhafter Kürbiskuchen mit Frischkäse-Frosting
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Portionen: 12 Stück
Backutensilien:
- 1 recheckige Springform 24cm x 24 cm
Zutaten:
Zutaten für den Kürbiskuchen
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Zimt
- 1 TL Kürbisgewürz
- 240 ml Rapsöl
- 4 Stück Eier
- 200 g brauner Zucker
- 300 g Kürbispüree
- 1 TL Vanilleextrat
Zutaten für das Frischkäse-Frosting
- 180 G Frischkäse
- 80 G Butter
- 50 G Puderzucker
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
Den Kürbiskuchen vorbereiten:
- Um den Kürbiskuchen zuzubereiten, beginnen wir mit dem Verrühren der trockenen Zutaten. In einer Schüssel das Mehl, Backpulver, Salz, Zimt und das Kürbiskuchengewürz vermischen.
- In einer separaten Schüssel das Rapsöl, die Eier, den braunen Zucker, das Kürbispüree und den Vanilleextrakt miteinander verquirlen.
- Anschließend die trockenen Zutaten nach und nach zur Eiermischung hinzufügen und alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Kürbiskuchen backen:
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und eine Kuchenform einfetten. Den Teig in die Form geben und gleichmäßig verteilen. Den Kuchen für etwa 40-45 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn man ihn in die Mitte des Kuchens steckt.
Das Frischkäse-Frosting zubereiten:
- Während der Kürbiskuchen abkühlt, können wir das leckere Frischkäse-Frosting zubereiten. Dafür den Frischkäse, die Butter, den Puderzucker, den Vanilleextrakt und das Salz in einer Schüssel miteinander verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
Den Kürbiskuchen verzieren:
- Sobald der Kürbiskuchen vollständig abgekühlt ist, kann er mit dem Frischkäse-Frosting verziert werden. Dafür das Frosting großzügig auf den Kuchen streichen und nach Belieben mit Haselnüssen oder Kürbisse aus Marzipan(selbst gemacht) dekorieren. Der Kürbiskuchen mit Frischkäse-Frosting kann nun serviert werden.