Schokoladina oder Heinerle selber machen: Klassisches Schichtgebäck mit Schokolade und Oblaten nach Familienrezept. Einfach und ohne Backofen!

Jump to Recipe Print recipe

Schokoladina, auch Heinerle genannt, gehört für mich einfach zur Weihnachtszeit! Zwischen knusprigen Opladen verstecken sich mehrere Schichten einer süßen Schokoladencreme. Das Beste daran: du brauchst keinen Backofen. Dies traditionelle Schokoladina Rezept stammt von meiner Mutter und er hat mich jedes Jahr an die Weihnachtszeit meiner Kindheit.

If you like filled Christmas cookies, try mine too. Crispy balls with a Bounty surprise or the Snowball filled with caramel.

Warum du dieses Schokoladina Rezept lieben wirst?

• Ohne Backen: Für diese Heinerle brauchst du keinen Backofen.
• Nach Familienrezept: Dieses traditionelle Weihnachtsgebäck habe ich von meiner Mutter gelernt.
• Herrliche Schokolade: Die Kombination aus Blockschokolade und cremiger Füllung macht die kleinen Stücke besonders lecker
• Knusprige Schichten. Die rechteckigen Obladen sorgen für den typischen Aufbau.
• Good to prepare: Die Heinerle werden über Nacht gekühlt und erst am nächsten Tag geschnitten.

Zutaten für Schokoladina oder Heinerle

• Palminfett: Das Kokosfett sorgt dafür, dass die Schokoladenmasse beim abkühlen fest wird und sich die Schichten gut schneiden lassen.
• Sugar: Er gibt der Schokoladencreme ihre süße.
• Blockschokolade: SIe sorgt für den kräftigen Schokoladengeschmack.
• Eier: Die vier Eier werden in der Schokoladenmasse eingerührt und anschließend mit erhitzt. Dadurch entsteht die typische Konsistenz.
• Vanilla sugar: Er rundet den Geschmack ab.
• Rum: Eine kleine Menge rum verleiht der Schokoladina ihr traditionelles Aroma.
• Rechteckige Obladen: Sie werden abwechselnd mit der Schokoladencreme geschichtet. Ich verwende dafür rechteckige Backobladen.

Tipps für perfekte Schokoladina

• Schokolade langsam schmelzen: Erwärme die Blockschokolade zusammen mit dem Kokosfest bei Niedrig Hitze. Die Mischung darf nicht anbrennen.
• Die Eiermasse sorgfältig erhitzen: Da die Schokolade nicht gebacken wird, ist dieser Schritt besonders wichtig. Verwende möglichst ein Küchenthermometer und der Hitze. Die Masse unter ständigen rühren auf mindestens 72° C für 2 Minuten. Vermeide dabei, dass die Eier stoppen.
• Die Creme dünn verstreichen: Verteile die Schokoladenmasse möglichst gleichmäßig und ungefähr 2 mm dick auf den Oblaten.
• Die Schicht leicht beschweren: Lege nach dem Schichten ein Brett auf die oberste Oblade und beschwere es leicht. Dadurch verbinden sich die einzelnen Schichten besser miteinander.
• Über Nacht kühlen: Stelle die Heinerle in den Kühlschrank und schneide es sie erst am nächsten Tag. Verwende dafür ein scharfes Messer, damit schöne Würfel oder Rauten entstehen.

Schokoladina selber machen – das Rezept

Schokoladina oder Heinerle selber machen: Klassisches Schichtgebäck mit Schokolade und Oblaten nach Familienrezept. Einfach und ohne Backofen!

Press

Portions: 40 Piece

• 250 g Palminfett
• 250 g Sugar
• 125 g Blockschokolade
• 4 Piece Eier Gr. M
• 1 parcel vanilla sugar
• 10 Milliliter Rum
• 6 parcel Päckchen rechteckige Oblaten z.B. von Küchle – Eckige Back Oblaten Bio 100x145mm

Preparation:

• Die Blockschokolade klein hacken und zusammen mit dem Palminfett bei niedriger Hitze langsam schmelzen.
• Den Topf vom Herd nehmen. Zucker, Vanillezucker, Eier und Rum nach und nach unter ständigem Rühren einarbeiten.
• Die Masse unter ständigem Rühren erneut vorsichtig erhitzen. Mit einem Küchenthermometer prüfen, dass sie mindestens 72 °C für zwei Minuten erreicht. Nicht unkontrolliert kochen lassen.
• Die Schokoladenmasse etwas abkühlen lassen, bis sie dickflüssiger, aber noch gut streichfähig ist.
• Die rechteckigen Oblaten auf einer sauberen Arbeitsfläche auslegen und dünn mit der Schokoladenmasse bestreichen.
• Eine weitere Oblate darauflegen, leicht andrücken und erneut mit Schokoladenmasse bestreichen. So fortfahren, bis die Masse aufgebraucht ist.
• Mit einer letzten Oblate abschließen, ein Brett darauflegen und leicht beschweren.
• Die Schokoladina über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
• Am nächsten Tag mit einem scharfen Messer in kleine Würfel oder Rauten schneiden.

Piece 1

Calories: 180 kcal

Hast du das Rezept schon ausprobiert?

Ich freue mich riesig, wenn du mich verlinkst (@sonntagsistkaffeezeit) oder den Hashtag #sonntagsistkaffeezeit nutzt, wenn du dein Ergebnis teilst! Verrate mir doch auch in den Kommentaren, wie es dir geschmeckt hat, ich bin gespannt auf dein Feedback. Vielen lieben Dank

Die Arbeitsschritte:

4 häufige Fragen zu Schokoladina

Discover even more delicious Christmas cookies

Wenn du gerne traditionelle Weihnachtsrezepte zubereitest, probiere auch diese Leckereien:

• Recipe for vanilla crescent cookies – How to make them as delicious as Grandma's
• In the Christmas bakery – recipe for crispy balls with a surprise inside
• Schokoladina at Christmas or others also call it “Heinerle“
• Christmas chocolate-nut balls
• In the Christmas bakery – recipe for crispy balls with a surprise inside

Save this recipe for later

Du möchtest Schokoladina oder Heinerle zu Weihnachten selber machen? Dann speichere dir dieses traditionelle Familienrezept auf Pinterest. So findest du das einfache Schichtgebäck mit Schokolade und Oblaten jederzeit wieder.

I use affiliate links on my website*. *The Amazon links are affiliate links. If you order through them, I receive a small advertising commission, but the products will not cost you any more!