Schokoladina selber machen – das Rezept

Schokoladina oder Heinerle selber machen: Klassisches Schichtgebäck mit Schokolade und Oblaten nach Familienrezept. Einfach und ohne Backofen!

Press

Portions: 40 Piece

250 g Palminfett
250 g Sugar
125 g Blockschokolade
4 Piece Eier Gr. M
1 parcel vanilla sugar
10 Milliliter Rum
6 parcel Päckchen rechteckige Oblaten z.B. von Küchle - Eckige Back Oblaten Bio 100x145mm

Preparation:

Die Blockschokolade klein hacken und zusammen mit dem Palminfett bei niedriger Hitze langsam schmelzen.
Den Topf vom Herd nehmen. Zucker, Vanillezucker, Eier und Rum nach und nach unter ständigem Rühren einarbeiten.
Die Masse unter ständigem Rühren erneut vorsichtig erhitzen. Mit einem Küchenthermometer prüfen, dass sie mindestens 72 °C für zwei Minuten erreicht. Nicht unkontrolliert kochen lassen.
Die Schokoladenmasse etwas abkühlen lassen, bis sie dickflüssiger, aber noch gut streichfähig ist.
Die rechteckigen Oblaten auf einer sauberen Arbeitsfläche auslegen und dünn mit der Schokoladenmasse bestreichen.
Eine weitere Oblate darauflegen, leicht andrücken und erneut mit Schokoladenmasse bestreichen. So fortfahren, bis die Masse aufgebraucht ist.
Mit einer letzten Oblate abschließen, ein Brett darauflegen und leicht beschweren.
Die Schokoladina über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
Am nächsten Tag mit einem scharfen Messer in kleine Würfel oder Rauten schneiden.

Piece 1

Calories: 180 kcal

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