TIPSS zur Aufbwahrung  der Knoblauch-Kräuterbutter-Brötchen 

Um die Frische und Weichheit dieser Köstlichkeiten zu bewahren, empfehle ich, sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur zu lagern. So behalten sie mehrere Tage ihre weiche Konsistenz. Für den besten Genuss können Sie die Brötchen kurz in der Mikrowelle erwärmen, bevor Sie sie verzehren. Falls Sie planen, einige Brötchen für später aufzubewahren, tragen Sie die Knoblauch-Kräuterbutterglasur erst unmittelbar vor dem Servieren auf.

Wenn Sie die Brötchen im Voraus zubereiten, beispielsweise morgens für das Abendessen, fügen Sie die Knoblauch-Kräuterbutter erst kurz vor dem Servieren hinzu. Ein kurzes Aufwärmen im Ofen von etwa 5 Minuten verleiht ihnen zusätzliche Frische, bevor Sie die schmackhafte Butter darüber verteilen.

Die Knoblauch-Kräuterbutter-Brötchen bieten eine Kombination aus verschiedenen Geschmacks- und Texturdimensionen:

1. Fluffig & Weich: Im Inneren erwarten Sie fluffige, weiche Brötchen, die durch das Ei und die Kombination von Weizenmehl Typ 1150 und Mehl Typ 405 eine angenehme Textur haben.
2. Crispy crust: Beim Hineinbeißen in das Brötchen erleben Sie zuerst eine leicht knusprige Kruste, die durch das Backen im Ofen entsteht.
3. Kräuterig & Würzig: Die getrockneten Gartenkräuter in der Butter verleihen den Brötchen eine herb-würzige Note. Dieser Geschmack erinnert an klassische mediterrane Aromen und passt wunderbar zum rustikalen Charakter der Brötchen.
4. Knoblaucharoma: Der Knoblauch verleiht den Brötchen eine tiefe, aromatische Geschmacksdimension. Das Anbraten des Knoblauchs in der Butter mildert seine Schärfe und verleiht den Brötchen eine leicht süße, nussige Note.
5. Butterig & Reichhaltig: Die Butter macht die Brötchen besonders reichhaltig und verleiht ihnen ein butteriges Mundgefühl, welches das Gesamterlebnis abrundet.
6. Salzige Akzente: Das abschließende Bestreuen mit Meersalz sorgt für kleine salzige Geschmacksexplosionen, die den reichen Geschmack der Brötchen wunderbar ergänzen und das Geschmackserlebnis vervollkommnen.

Insgesamt bieten die Knoblauch-Kräuterbutter-Brötchen ein ausgewogenes Geschmackserlebnis, das rustikale Aromen mit reichhaltigen, butterigen Noten kombiniert und durch die würzige Tiefe des Knoblauchs und der Kräuter ergänzt wird. Ideal als Beilage zu vielen Gerichten oder einfach pur zum Genießen.

 

Rezept: Knoblauch-Kräuterbutter-Brötchen

Ingredients for 12 pieces

Für die Brötchen:

• 150 ml Vollmilch
• 40 ml Wasser
• 1 Prise Zucker
• 1 Teelöffel Trockenhefe
• 1 Ei (Gr.M)
• 250 g Weizenmehl Typ 1150
• 50 g Mehl Typ 405
• 20 g Milchpulver (Kaffeeweisser)
• 3/4 TL Salz
• 45 g Butter

Für die Knoblauch- Kräuerbutter

• 50 g  Butter
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 Teelöffel getrocknete Gartenkräuter
• 1 Prise Meersalz

Baking utensils: 1 – 23 x 33 cm große Auflaufform oder Backblech

Preparation:

1. Milch, Wasser, Zucker und Hefe in einer Rührschüssel vermengen und 5 Minuten ruhen lassen bis schaumig.
2. Ei, beide Mehlsorten, Milchpulver, Salz und Butter hinzufügen und mit Teighaken 3 Minuten bei niedriger Geschwindigkeit kneten.
3. Geschwindigkeit auf Mittelstufe erhöhen und weitere 15 Minuten kneten, bis der Teig glatt ist.
4. Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen und zu einer Kugel formen. In eine geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort ca. 1,5 – 2 Stunden gehen lassen.
5. Teig in 12 gleich schwere Stücke teilen (je 45-50 g).
6. Jedes Teigstück zu einer festen Kugel formen und mit einem Tuch abdecken. Dabei genügend Abstand lassen, damit sie sich nicht berühren.
7. Auflaufform oder Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen.
8. Teigkugeln 10 Minuten ruhen lassen, dann erneut formen und in die Form legen. Abdecken und ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
9. Ofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
10. Für die Knoblauch-Kräuterbutter Butter und Knoblauch in einem Topf schmelzen. Gartenkräuter und Salz unterrühren.
11. Knoblauch-Kräuterbutter-Brötchen mit der Butter bepinseln und 15-18 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun sind.
12. Nach Wunsch die Knoblauch-Kräuterbutter-Brötchen mit grobem Meersalz bestreuen.

Die Arbeitsschritte:

The complete recipe for printing:

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Ich hoffe, ihr liebt dieses köstliche, hausgemachte Knoblauch-Kräuterbutter-Brötchen Rezept so sehr, wie es meine Familie im Laufe der Jahre getan hat! Lasst es mich in den Kommentaren unten wissen, welche Art von Brötchen am liebsten am Wochenende, unter der Woche oder an den Feiertagen bei euch serviert wird. Ich würde es gerne wissen!

Ich wünsche Euch viel Spaß beim Nachbacken der Knoblauch-Kräuterbutter-Brötchen!

Yours, Tina-Maria

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This is what I used in my recipe:

My hand mixer– Quiet yet very powerful. Superb performance!

My scale– with USB cable, very precise and accurate to the gram

Baking mat– non-slip and the displayed circles are great

My measuring cup– comfortable and secure grip, easy reading is wonderful

Cooling rack – very large storage area

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