Zwiebelbrot im Topf backen, locker und lecker
Zwiebelbrot im Topf gebacken, locker, aromatisch und einfach gemacht, perfekt als Beilage, für Brotzeit oder zum Grillen.
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Portionen: 1 Stück
Backutensilien:
- 1 feuerfesten Bräter
Zutaten
- etwas Speiseöl zum Einfetten
- 600 g Weizenmehl Type 405
- 100 g Roggenmehl Type 1150
- 350 g Wasser
- 2 EL Sauerteig-Extrakt z. B. von Seitenbacher
- 20 g Hefe
- 2 ½ TL Salz
- 1 TL Honig
- 150 g Joghurt
- 80 g Röstzwiebeln
Zubereitung:
- Eine große Schüssel mit dem Speiseöl einfetten.
- Einen Bräter länglich mit Backpapier auslegen.
- Nun das Roggenmehl, Weizenmehl, Wasser, Hefe, Sauerteig-Extrakt, Salz, Honig, Joghurt und Röstzwiebeln in eine Rührschüssel einer Küchenmaschine geben und etwa 5 Minuten kneten.
- Jetzt den Teig in die vorbereitete Schüssel umfüllen und 1 Stunde abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
- Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mehrmals falten und anschließend rundformen.
- Nun das Brot mit dem Schluss nach unten in den vorbereiteten Bräter mit dem Backpapier setzen, die Oberfläche mehrmals das Zwiebelbrot mit einem scharfen Messer einschneiden, mit etwas Wasser bestreichen.
- Den Deckel auf den Bräter geben und das Brot auf der mittleren Schiene für 20 Minuten im Backofen backen.
- Nach 20 Minuten den Backofentemperatur auf 190 Grad runterschalten und das Zwiebelbrot weitere 40 Minuten fertigbacken.
- Das Zwiebelbrot 10 Minuten abkühlen lassen, aus dem Bräter nehmen und dann vollständig abkühlen lassen.