Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vorheizen. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen. Den Rand nicht einfetten.

Eier, Zucker und Vanillezucker etwa acht Minuten hell und cremig aufschlagen.

Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen und auf die Eiermasse sieben. Vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben.

Den Teig in die Springform geben und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen etwa 25 bis 30 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Biskuit fertig ist.

Den Biskuit vollständig auskühlen lassen und anschließend waagerecht in zwei gleichmäßige Böden schneiden.

Den unteren Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Tortenring umschließen.

Die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen.

330 g Zwetschgen mit zwei Esslöffeln Wasser in einen Topf geben und etwa fünf bis acht Minuten weich dünsten.

Die Zwetschgen fein pürieren und vollständig abkühlen lassen.

Die Gelatine etwa fünf Minuten in kaltem Wasser einweichen.

Magerquark, Quark, Zucker und Vanillezucker cremig verrühren. Das abgekühlte Zwetschgenpüree unterrühren.

Die Gelatine leicht ausdrücken und bei niedriger Temperatur in einem kleinen Topf auflösen. Die Gelatine darf nicht kochen.

Zuerst drei bis vier Esslöffel der Zwetschgen-Quark-Masse unter die Gelatine rühren.

Die Gelatinemischung anschließend zügig unter die restliche Quarkmasse rühren.

Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Zwetschgencreme heben.

Die Zwetschgen-Quark-Sahne-Creme auf den unteren Biskuitboden geben und glattstreichen.

Den zweiten Biskuitboden vorsichtig auf die Creme legen und leicht andrücken.

Die Torte mindestens fünf Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.

Den Tortenring vorsichtig entfernen. Die Torte mit Puderzucker bestäuben und mit Sahnetupfen und Zwetschgenspalten dekorieren.