Zwetschgen-Swirl-Kuchen: Fruchtig & Marmoriert
Mit diesem Zwetschgen-Swirl-Kuchen kann man nichts falsch machen. Durch das Zwetschgenpüree und den Zetschgenstücken wird er himmlisch saftig
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Portionen: 12 Stück
Für das Zwetschgenpüree
- 160 g Zwetschgen
- 15 g Zucker
- ½ TL Zimt
Für den Teig
- 200 g Butter weich, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
- 200 g Mehl und etwas mehr zum Bestäuben
- 140 g Zucker
- 3 Streifen Zitronenschale unbehandelt, dünn abgeschält
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 4 Stück Eier
- 100 g Speisestärke
- 2 TL Backpulver
- 2 TL Kakao
- 160 g Zwetschgen entsteint, in Würfeln
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
Zubereitung für das Zwetschgenpüree:
- Zwetschgen, Zucker und Zimt in den einen Topf geben und mit einem Pürierstab zerkleinern
- Anschließend ca. 8 Minuten einkochen lassen und abkühlen lassen
Zubereitung für den Kuchenteig:
- Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Kastenform (12 x 30 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Puderzucker und Zitronenschale in eine Rührschüssel sieben.
- Butter, Vanillezucker und Eier zugeben und mit dem Handrührgerät verrühren.
- Mehl, 50 g Speisestärke und Backpulver zugeben und gut verrühren und die Hälfte des Teigs in der vorbereiteten Kastenform verteilen.
- Abgekühltes Zwetschgenpüree, 50 g Speisestärke und Kakao zum übrigen Teig geben und gut unterrühren. Nun die Zwetschgenwürfel unterrühren, auf den hellen Teig in der Kastenform geben, einen Löffelstiel spiralförmig durch den Kuchen ziehen
- Kuchen ca. 50-60 Minuten (180°C) backen (Stäbchenprobe machen) und in der Form abkühlen lassen.
- Kuchen aus der Form lösen, mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Stück 1
Kalorien: 342 kcal