Zwetschgen-Streusel-Tarte, fruchtig und knusprig
Zwetschgen Streusel Tarte, saftig, fruchtig und einfach gebacken, perfekt für die Kaffeetafel und den Herbst.
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Portionen: 12 Stück
Backutensilien:
- 1 runde Tarteform 26 cm
- Hülsenfrüchte zum Blindbacken
Für den Boden:
- 200 g Weizenmehl Typ 405
- 50 g Zucker
- 1 Prise Zimt
- 100 g kalte Butter
- 1 Ei
- 3 EL Sahne
Für den Belag:
- 500 g Zwetschgen
- 2 Eier
- 60 g Zucker
- 1 EL Vanillezucker
- 100 g Sahne
- 300 g Quark 20%
- 1 EL Speisestärke
Für die Streusel:
- 100 g Mehl Typ 405
- 100 g Zucker
- 1 Prise Zimt
- 100 g Butter
- etwas Puderzucker
Zubereitung:
Für den Teig:
- Alle Zutaten für den Mürbeteigboden in eine Rührschüssel geben und erst mit den Knethaken, dann mit kühlen Händen rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. Evtl. noch Sahne unterkneten. In Frischhaltefolie gewickelt 30 Min. kühlen.
- Ofen auf 200°C.(Umlauft 180) vorheizen.
- Tarte-Form (26cm rund) fetten. Teig auf bemehlter Fläche etwas größer als die Form ausrollen, hineinlegen, dabei einen Rand formen. Backpapier und Hülsenfrüchte drauflegen und Mürbeteigboden ca.10 Min.backen.
- Backpapier und Hülsenfrüchte entfernen.
Für die Füllung
- Zwetschgen waschen und entsteinen. Eier, Zucker, Vanillezucker verrühren. Sahne, Quark und Stärke unterrühren. Auf dem Boden verteilen. Pflaumen drauflegen und leicht eindrücken.
Für die Streusel
- Mehl, Zucker, Zimt mischen.Butter schmelzen, langsam zugießen und mi der Gabel so verrühren, dass Streusel entstehen. Auf dem Kuchen verteilen und ca. 40 Minuten backen.
- Tarte eventuell mit Puderzucker bestäuben und die Zwetschgen-Streusel-Tarte servieren.
Stück 1
Kalorien: 221 kcal
Kohlenhydrate: 34 g
Eiweiß: 6g
Fett: -17 g