• Den Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen. Eine 26-cm-Springform einfetten und den Boden nach Wunsch mit Backpapier auslegen.

Für den Zwetschgenkuchen

• Die Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen und in kleine Stücke schneiden.
• Butter, Zucker und Vanillezucker etwa 2 bis 3 Minuten cremig aufschlagen.
• Die Eier einzeln dazugeben und jeweils gründlich unterrühren.
• Mehl und Backpulver vermischen und nur kurz unter den Teig rühren.
• Die vorbereiteten Zwetschgen vorsichtig unter den Rührteig heben.
• Den Teig in die Springform geben, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen fertig ist.
• Den Kuchen aus dem Backofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.

Für die Schmand-Sahne-Creme

• Für die Creme die kalte Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.
• Den Schmand kurz glatt rühren und anschließend vorsichtig unter die geschlagene Sahne heben.
• Die Schmand-Sahne-Creme gleichmäßig auf dem vollständig ausgekühlten Zwetschgenkuchen verteilen und glatt streichen.
• Den Kuchen mindestens 1 bis 2 Stunden kalt stellen, damit die Creme schön fest wird.

Dekorieren und Servieren

• Vor dem Servieren dünn mit Zimt-Zucker.Mix bestäuben und in 12 Stücke schneiden.
• Wer möchte kann noch Zwetschgenstücke darauf verteilen.