Zitronen-Schneeflocken Plätzchen: Einfach zart, frisch und schmelzend weich
Zitronen-Schneeflocken schmecken herrlich leicht und zitrusfrisch, mit pudrigem Mantel und butterzartem Biss. Sie zerfallen fast im Mund und bringen eine frische Note in die Weihnachtsdose, perfekt wenn du feine Plätzchen magst, die nicht zu süß sind und trotzdem winterlich wirken.
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Portionen: 30 Stück
Backutensilien:
1 Schneeflocken-Ausstecher 7,5 cm
1 Gefrierbeutel
1 Spritzbeutel
1 Frischhaltefolie
Für den Teig:
- 200 g Mehl Typ 405
- 1 TL gestrichener Teelöffel Backpulver
- 50 g Macadamia-Nusskerne fein gemahlen
- 125 g weiche Butter
- 125 g Zucker
- 1 Stück Eigelb
- etwas Abrieb von 1 Zitrone
Für den Guss:
- 200 g Puderzucker
- 3 EL Zitronensaft
- eventuell Dekoperlen z.B. Zuckerperlen oder Hagelzucker
Zubereitung:
- Mehl, Backpulver und Nüsse mischen. Mit Butter, Zucker, Eigelb und Zitronenschale glatt verkneten. Zur Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 1 Stunde kalt stellen.
- Teig portionsweise zwischen aufgeschnittenen Gefrierbeuteln ca. 4 mm dick ausrollen. Schneeflocken (ca. 7,5 cm groß) ausstecken und aufs Backblech geben. Bei 200 Grad Ober-/Unterhitze (Mitte) 8-10 Minuten backen. Auskühlen lassen.
- Puderzucker und Zitronensaft zu einem spritzfähigen Guss verrühren. In einem Spritzbeutel füllen (ca. 1 mm Ø)abschneiden. Schneeflocken damit verzieren. Nach Wunsch mit Dekoperlen oder Hagelzucker verzieren. Guss trocknen lassen.
Stück 1
Kalorien: 117 kcal