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IMG Zitronen Schneeflocken 2

Zitronen-Schneeflocken Plätzchen: Einfach zart, frisch und schmelzend weich

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Portionen: 30 Stück

Backutensilien:

  • 1 Schneeflocken-Ausstecher 7,5 cm
  • 1 Gefrierbeutel
  • 1 Spritzbeutel
  • 1 Frischhaltefolie

Zutaten:

Für den Teig:

  • 200 g Mehl Typ 405
  • 1 TL gestrichener Teelöffel Backpulver
  • 50 g Macadamia-Nusskerne fein gemahlen
  • 125 g weiche Butter
  • 125 g Zucker
  • 1 Stück Eigelb
  • etwas Abrieb von 1 Zitrone

Für den Guss:

  • 200 g Puderzucker
  • 3 EL Zitronensaft
  • eventuell Dekoperlen z.B. Zuckerperlen oder Hagelzucker

Zubereitung:

  • Mehl, Backpulver und Nüsse mischen.
    Mit Butter, Zucker, Eigelb und Zitronenschale glatt verkneten.
    Zur Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 1 Stunde kalt stellen.
  • Teig portionsweise zwischen aufgeschnittenen Gefrierbeuteln ca. 4 mm dick ausrollen.
    Schneeflocken (ca. 7,5 cm groß) ausstecken und aufs Backblech geben.
    Bei 200 Grad Ober-/Unterhitze (Mitte) 8-10 Minuten backen. Auskühlen lassen.
  • Puderzucker und Zitronensaft zu einem spritzfähigen Guss verrühren.
    In einem Spritzbeutel füllen (ca. 1 mm Ø)abschneiden.
    Schneeflocken damit verzieren.
    Nach Wunsch mit Dekoperlen oder Hagelzucker verzieren. Guss trocknen lassen.

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