Weihnachtliche Zimtschnecken mit Cranberry & Orange
Leichte und flauschige Christmas Cinnamon Rolls gefüllt mit Cranberry, Nüssen, Zimt und Zucker und einem verführischen Orangenglasur.
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Portionen: 9 Stück
Backutensilien:
- 1 Auflaufform
Zutaten
Für den Teig:
- 500 g Dinkelmehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 20 g Honig
- 1 Prise Salz
- 200 ml Milch 5% Fett
- 5 EL Speiseöl
- 1 Ei Gr. M
Für die Füllung:
- 100 g flüssige Butter
- 60 g brauner Zucker
- 1 EL gemahlener Zimt
- 150 g frische Cranberry
- 50 g geröstete gehackte Nüsse Nach Wahl
- 1 Stück Bio-Orange Schale
Für die Glasur:
- 100 g Puderzucker
- 2 Stück Esslöffel
- etwas frischer Orangensaft
Zubereitung:
Für den Hefeteig
- Dinkelmehl, Hefe, Honig und 1 Prise Salz in einer großen Schüssel mischen. Milch lauwarm erwärmen und zur Mehlmischung gießen.
- Ei und Öl zugeben und alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Hefeteig mit einem sauberen Küchentuch zudecken und an einem warmen Ort ohne Zugluft 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen des Teiges verdoppelt hat.
- In der Zwischenzeit eine Auflaufform 20 x 10 cm ausbuttern.
- Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und zu einem Rechteck ca. 40 x 25 cm ausrollen.
Für die Füllung
- Zimtschnecken die flüssige Butter, Zucker, Zimt, geröstete Nüsse und Orangenschale vermengen. Gleichmäßig über den gebutterten Teig streuen und frische Cranberry darüber streuen.
- Roll den Teig fest auf, beginnend mit der langen Seite, bis ihr einen langen Stamm habt. Schneidetden Teig mit einem scharfen Messer in 9, 5 cm Scheiben. Legt die Zimtschnecken in die Auflaufform und deckt sie ab und lasst ihn 20 Minuten gehen.
- Backofen auf 180°C (Ober/Unterhitze) vorheizen und backt die Zimtschnecken etwa 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind. Nun die Zimtschnecken etwas auskühlen lassen.
- Für die Glasur alle Zutaten verrühren, bis eine cremige leicht flüssige Konsistenz ensteht und mit einem Pinsel oder Löffel, die Zimtschnecken damit bestreichen. Am besten sofort servieren.