Weihnachtliche Kirschtorte mit Zimtsahne und Schokoboden
Kirschtorte mit Zimtsahne und Schokoboden, saftig, cremig und aromatisch, einfach gemacht und perfekt für die Kaffeetafel und besondere Anlässe.
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Portionen: 11 Stück
Backutensilien:
- 1 runde Springform 24 cm
Zutaten
Für den Schokoboden:
- 4 Eier Gr. M
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 100 g Mehl Typ 405
- 30 g Backkakao
- 1 TL Backpulver
Für die Füllung:
- 200 g Sauerkirschen
- 100 ml Kirschsaft
- 2 EL Speisestärke
- 350 ml Sahne
- 3 TL Zucker
- 1 Päckchen Sahnesteif
Für die Deko:
- 2 EL Kakaopulver
- 100 g Schokoraspeln Zartbitter
Zubereitung:
- Springform mit Backpapier auslegen.
- Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Für den Schokoboden Eier, Zucker und Salz ca. 8 Min. auf höchster Stufe dickcremig aufschlagen.
- Mehl, Backkakao und Backpulver mischen, auf den Eisschnee sieben, vorsichtig unterheben.
- Teig in die Springform geben, glattstreichen.
- Im Backofen ca. 30 Min. backen. Stäbchenprobe! Aus dem Ofen holen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Für die Füllung Kirschen in einem Sieb abtropfen, den Saft auffangen.
- In einen Topf Saft, Stärke mit etwas Zimt aufkochen. Kirschen unterheben.
- Denn Schokoboden einmal waagerecht durchschneiden.
- Unteren Boden auf eine Tortenplatte setzen und mit einem Tortenring umschließen.
- Kirschmasse darauf verteilen.
- In einer Rührschüssel die Sahne, Zucker, Sahnesteif mit etwas Zimt steif schlagen.# Zwei Drittel der Zimtsahne auf die Kirschen streichen.
- Nun den zweiten Boden darauflegen.
- Die Torte mit der restlichen Sahne komplett bestreichen.
- Torte am Rand mit Schokoraspseln verzieren.
- Kirschtorte mit Zimtsahne und Schokoboden für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Vor dem Servieren, Sternformen aufsetzen und mit Kakaopulver verzieren.