Walnussherzen mit Marmelade, einfaches Rezept
Walnussherzen mit Marmelade einfach selber backen. Zarte Walnussplätzchen mit Himbeerfüllung, Haselnussglasur und vielen Backtipps für Weihnachten.
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Portionen: 25 Stück
Backutensilien:
- 1 x Herzausstecher 4 cm
- 2 x Backbleche
- 2 x Backpapier
Für den Teig:
- 200 g Mehl (Typ 405)
- 75 g Zucker, feinster
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Zimtpulver
- 75 g Walnüsse, gemahlen
- 150 g Butter
Für Füllung & Verzierung:
- 180 g Himbeermarmelade
- 250 g Haselnussglasur
- 25 g Walnusskernhälften
Zubereitung:
Für den Teig:
- Mehl, Zucker, Vanillezucker, Zimt und die gemahlenen Nüsse in eine Schüssel geben. Die Butter in Flöckchen dazugeben.
- Alles zuerst mit den Knethaken des Handrührgeräts, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Falls er zu bröselig sein sollte, noch 1-2 EL kaltes Wasser unterkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze oder (Umluft 160 Grad) vorheizen. Preheat the oven to 350°F conventional heat (top and bottom heat) or 320°F fan-assisted (convection).
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 4 mm dick ausrollen und dann Herzen (50 Stück) ausstechen.
- Die Herzen auf mit Backpapier belegte Bleche setzen und anschließend 10-12 Minuten backen.
Für die Füllung:
- Die Hälfte (25 Stück) der noch heißen Plätzchen mit etwas Marmelade bestreichen und jeweils mit einem zweiten Plätzchen zusammensetzen.
- Die Herzen auf Kuchengittern vollständig erkalten lassen.
Für die Glasur:
- Die Glasur über einem warmen Wasserbad nach Packungsangabe schmelzen lassen und die Herzen damit bestreichen.
- Jeweils 1 Walnusskernhälfte in die Mitte der Herzen legen und sanft in die Glasur drücken. Die Glasur fest werden lassen.
Stück 1
Kalorien: 229 kcal
Kohlenhydrate: 24.5 g
Eiweiß: 2.8g
Fett: 13.7 g
Zucker: 17.8 g