Waldfruchttörtchen mit Mascarpone, fruchtig und cremig
Waldfruchttörtchen mit Mascarpone, saftig, fruchtig und einfach gemacht, perfekt für die Kaffeetafel und besondere Anlässe.
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Portionen: 4 Stück
Backutensilien:
- 4 Backringe - a´12 cm
Zutaten
- 150 G Butterkekse
- 70 g zerlassene Butter
- 300 g gefrorene Himbeeren
- 150 g Puderzucker
- 1 Packung Früchte Fix
- 200 ml roter Fruchtsaft
- 100 ml kaltes Wasser
- 1/2 Päckchen Früchte Fix
- 200 g gefrorene Waldfrüchte
- 250 g Mascarpone
Deko:
- Zartbitterschokolade
Zubereitung:
Für den Boden
- Als erstes werden die Butterkekse zerbröselt und mit der zerlassener Butter verrührt. Dann Backpapier auf einen Teller legen und in die 4 kleine Ringe die Butterkeksbrösel hineingeben und fest drücken und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen
Für die Himbeeren-Waldfrüchte
- Die aufgetauten Himbeeren mit dem Puderzucker pürieren und zur Seite stellen. Als nächstes das Früchte Fix zum Einsatz.Das Pulver mit einem Schneebesen in 200 ml kalten roten Fruchtsaft anrühren.Nun die Waldfrüchte unterheben.
Für die Creme
- Die Mascarpone cremig schlagen und unter die Himbeer-Geliermasse heben.Danach die Creme auf den Keksboden verteilen. Nun noch eine Schicht Waldfrüchte oben draufgeben und nochmals für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.