Tomatencremesuppe Rezept, einfach und lecker
Tomatencremesuppe, cremig, aromatisch und schnell gemacht, perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Vorspeise.
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Portionen: 4 Personen
- 4 EL Butter oder Olivenöl
- 1 Stück extra große Zwiebel gewürfelt
- 1 Stück Karotten in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Kg frische Tomaten oder 2 Dosen a´450 ml Dosentomaten
- 1 Tasse Wasser
- 1 EL selbst gemachte Gemüsebrühe oder 2 Brühwürfel
- 2 EL Honig
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 10 Blatt Basilikumblätter
- 1 Prise Cayennepfeffer optional, aber gut
- 1/2 Tasse Sahne oder halb und halb oder Sub-Cashewnüsse -Vegane
- 2 EL Esslöffel Sauerrahm
Zubereitung:
- Butter in einer schweren Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie etwa 3-4 Minuten weich sind.
- Karotten hinzugeben, senken Sie die Hitze auf mittel, braten Sie weitere 3-4 Minuten, bis die Zwiebeln golden und duftend sind.
- Tomaten, Wasser, Brühwürfel, Honig oder Zucker, Salz und Pfeffer hinzugeben. (Wenn Sie diesen Veganer zubereiten, fügen Sie jetzt Cashewnüsse hinzu - siehe Hinweise.) Rühren Sie, erhöht die Hitze und bringt es zum Kochen, deckt es ab und senkt die Hitze auf niedrig, damit es leicht kocht. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten zerfallen sind und die Karotten weich sind. Vom Herd nehmen.
- Mischt die Tomatencremesuppe mit einem Pürierstab und fügen die Basilikumblätter hinzu. Oder Sie können in einem Mixer mischen. Gib es zurück in den Topf.
- Sahne einrühren. Salz und Zucker und abschmecken.
- Fügt eine kleine Prise Cayennepfeffer hinzu. Wenn ihr möchtet, die saure Sahne unterrühren.
- In Suppenteller mit Basilikumblätter, Pesto, Croutons, Pecorino oder frischen kleinen Tomaten (halbiert) servieren.
Stück 100
Kalorien: 121 kcal