Toffee-Nougat-Plätzchen, einfach und lecker

Diese Toffee-Nougat-Plätzchen sind nicht nur ein Genuss, sondern auch ein echtes Highlight auf jedem Keksteller – ein kleines Stück Luxus, das man sich einfach gönnen muss.

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Portionen: 42 Stück

Backutensilien:

Zutaten

Für den Teig:

200 g Mehl und etwas mehr für die Form
140 g weiche Butter
60 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
1 Stück Eigelb Gr. M
2 EL Backkakao
3 EL Schokoraspel

Für die Toffee-Masse:

6 Stück weiche Toffee-Bonbons z. B. Muh-Muhs
100 g Sahne

Für die Füllung:

150 g Nuss-Nougat

Außerdem:

150 g dunkle Kuvertüre
42 Stück ganze geröstete Haselnüsse

Zubereitung:

Teig vorbereiten:

Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen.
Butter, Puderzucker, Vanilleextrakt, Salz, Eigelb, Kakaopulver und Schokoraspel in die Mulde geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig zu einem flachen Rechteck formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 3 Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank legen.

Toffee-Masse herstellen:

Toffee-Bonbons und Sahne in einen kleinen Topf geben.
Bei schwacher Hitze schmelzen und dabei immer wieder rühren.
Kurz aufkochen lassen, dann den Topf vom Herd nehmen und die Masse abkühlen lassen.

Plätzchen backen:

Ofen vorheizen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze).
Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 mm dünn ausrollen.
Mit einem Ausstecher (ca. 4 cm Durchmesser) kleine Kreise ausstechen.
Die Kreise auf das Backblech legen und für 8–10 Minuten backen. Danach abkühlen lassen.

Plätzchen füllen und verzieren:

Nuss-Nougat in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen.
Jeweils zwei Plätzchen mit etwas Nougat zusammensetzen.
Kuvertüre hacken und ebenfalls über dem Wasserbad schmelzen. Die Oberfläche der Plätzchen mit der geschmolzenen Kuvertüre bestreichen.
Die Toffee-Masse in einen Spritzbeutel füllen und einen kleinen Klecks auf jedes Plätzchen setzen.
Zum Schluss eine Haselnuss draufdrücken.

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