Streuselkuchen mit Pudding nach Omas Rezept
Insgesamt ist dieser Streuselkuchen mit Pudding nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern auch eine Reise durch die Vergangenheit der eigenen Familie
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Portionen: 12 Stück
Backutensilien:
- 1 Springform 24cm x 24 cm
Zutaten
Zutaten für den Teig:
- 350 g Mehl Typ 405
- 20 g Hefe
- 100 ml lauwarme Milch
- 60 g Butter
- 1 Stück Eier Gr. M
- 30 g Zucker
- Prise Salz
Für die Füllung:
- 1 Liter Milch
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver zum Kochen
Zutaten für die Streusel:
- 100 g Mehl
- 100 g Zucker
- 125 g Butter
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zimt
Zubereitung:
Zubereitung des Teigs:
- In eine große Schüssel das Mehl geben und eine Mulde in der Mitte formen.
- Die Hefe in der lauwarmen Milch (32 Grad warm) auflösen und Zucker hinzufügen. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Die Hefemilchmischung in die Mulde des Mehls gießen. Das Ei und das Salz hinzufügen.
- Alles gut vermengen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Die weiche Butter oder Margarine hinzufügen und weiter kneten, bis der Teig glatt ist. Gegebenenfalls etwas mehr Mehl hinzufügen, wenn der Teig zu klebrig ist.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 45 Minuten bis 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Zubereitung der Füllung:
- Das Vanillepuddingpulver gemäß den Anweisungen auf der Verpackung mit der Milch kochen, bis ein Pudding entsteht.
- Den Pudding abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut bildet.
Zubereitung der Streusel:
- In einer separaten Schüssel Mehl, Zucker, Butter, Salz und Zimt vermengen, bis Streusel entstehen.
Fertigstellung des Kuchens:
- Den Backofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine 24 cm x 24 cm quadratische Backform legen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- Den abgekühlten Pudding gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Die Streusel über den Pudding krümeln, so dass der gesamte Kuchen bedeckt ist.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad etwa 30 bis 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
- Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor er serviert wird.
- Genießen Sie Ihren selbstgemachten Streuselkuchen mit cremigem Puddingfüllung!