Spritzgebäck Rezept mit der Gebäckpresse – butterzart, klassisch und super einfach
Spritzgebäck aus der Gebäckpresse wird herrlich zart, leicht knusprig und bekommt diese typischen hübschen Muster, die man vom Adventsteller kennt. Der Teig ist weich genug, um sich gut pressen zu lassen, bleibt beim Backen formstabil und schmeckt buttrig, vanillig und einfach nach klassischer Weihnachtsbäckerei.
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Portionen: 30 Stück
Zutaten
- 200 g Marzipanrohmasse
- 200 g weiche Butter
- 4 EL Puderzucker
- 2 Stück Eier GR.M
- 4 EL Mandelmus
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 280 g Mehl
- 1 Messerspitze Bio-Orangenschale
- 1 Messerspitze abgeriebene Bio-Zitroneschale
- 250 g dunkle Kuvertüre
Zubereitung:
- Zuerst wird die Marzipanrohmasse mit einer Reibe feingerieben und anschließend mit der Butter in einer Rührschüssel verrührt.
- Puderzucker mit einem Sieb auf die Masse darauf sieben. Alles mit dem Handrührgerät oder Küchenmaschine cremig rühren.
- Eier, Mandelmus, Vanilleextrakt und Mehl zufügen und alles gut verrühren.
- Teig halbieren und unter die eine Hälfte die Bio-Orangenschale, Zitronenschale unter die andere Hälfte rühren.
- Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.
- Einen Teig in den Spritzbeutel mit Sternentülle geben und in Stäbchen auf ein gefettetes Blech spitzen.
- Das Gleiche mit dem anderen Teig machen. Wer eine Gebäckpresse hat, kann natürlich auch diese verwenden.
- Spritzgebäck nacheinander auf der mittleren Schiene, je 8-10 Minuten leicht goldbraun backen.
- Aus den Backofen nehmen und Auskühlen lassen.
- Kuvertüre schmelzen. Die Enden oder die Hälfte ( z. B. Tannenbaum) vom Spritzgebäck in die Kuvertüre eintauchen und auf einem Abtropfgitter trocknen lassen.