Spaghettisalat mit Feta und Pesto: einfach, schnell und 100% perfekt als Beilage
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Portionen: 4 Personen
Backutensilien:
- 1 Schüssel
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Kochtopf
Zutaten:
- 250 g Spaghetti n.5
- 150 g kleine Tomaten
- 50 g getrocknete Tomaten in Öl eingelegt
- 150 g Rucola
- 1 Stück Salatgurke
- 150 g Feta
Für das Dressing
- 3-4 TL Pesto Selbstgemacht oder gekauft
- 3 EL Balsamico weiss
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Spaghetti kochen:
- Die Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Danach abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
Gemüse vorbereiten:
- Kleine Tomaten halbieren, getrocknete Tomaten in feine Streifen schneiden. Die Salatgurke waschen und in kleine Würfel schneiden. Den Rucola grob hacken.
Dressing anrühren:
- In einer großen Schüssel Pesto mit weißem Balsamico verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salat mischen:
- Die abgekühlten Spaghetti ins Dressing geben und gut vermengen. Tomaten, getrocknete Tomaten und Gurke untermischen.
Feta und Rucola hinzufügen:
- Den Feta grob zerbröseln und zusammen mit dem Rucola vorsichtig unter den Salat heben.
Durchziehen lassen (optional):
- Den Salat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
3 FAQ zum Spaghettisalat mit Feta & Pesto Rezept:
- Kann ich den Salat auch vegan machen?
Ja, statt Feta kannst du zum Beispiel veganen Käse oder geröstete Nüsse verwenden. Auch beim Pesto gibt es vegane Varianten ohne Parmesan. - Wie lange hält sich der Spaghettisalat im Kühlschrank?
Im luftdichten Behälter bleibt er 1–2 Tage frisch. Am besten schmeckt er, wenn er über Nacht durchziehen kann. - Kann ich den Salat auch vorbereiten und mitnehmen?
Auf jeden Fall! Pack den Salat am besten separat von empfindlichen Zutaten wie Rucola ein und mische sie kurz vor dem Essen unter, damit alles knackig bleibt.