Sesambrot Rezept einfach selber backen
Dieses herzhaft-aromatische Sesambrot ist das ideale Rezept für alle, die Brot einfach selber backen möchten, denn es besticht durch seine herrlich krachende Kruste und den nussigen Geschmack des gerösteten Sesams, der jede Scheibe zu einem besonderen Erlebnis macht.
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Portionen: 1 Stück
Zum Vorbereiten:
- 3 EL Esslöffel Sesamsamen
Für den Hefeteig:
- 500 g Weizenmehl Type 550
- 1 Päckchen Trockenbackhefe
- 1 TL Zucker
- 2 TL Salz
- 350 ml lauwarmes Wasser
- 4 EL Olivenöl
Zubereitung:
- Zum Vorbereiten Sesam in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden goldbraun rösten, auf einen Teller geben und erkalten lassen.
- Für den Teig Mehl in eine Rührschüssel geben und mit der Trockenbackhefe für sorgfältig vermischen. Zucker, Salz, Wasser und Olivenöl hinzufügen.
- Die Zutaten mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Sesam kurz unterheben.
- Den Teig leicht mit Mehl bestäuben und zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat, etwa 30 Minuten.
- Den gegangenen Teig leicht mit Mehl bestäuben, auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals gut verkneten und zu einer Rolle (etwa 28 cm lang) formen. Teigrolle in eine Kastenform (30 × 11 cm) gefettet legen.
- Die Teigrolle zugedeckt noch mal so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis es sichtbar vergrößert hat, etwa 25 Minuten.
- In der Zwischenzeit den Backofen vorheizen. Ober unter Hitze etwa 180°, Heißluft etwa 160°
- Die Teigoberfläche mit Wasser bestreichen und mit Sesam bestreuen.
- Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Das Sesambrot etwa 45 Minuten backen, auf der mittleren Schiene.
- Das Brot aus der Form lösen, auf einen Küchenrost stürzen, wieder umdrehen und erkalten lassen.
Stück 100
Kalorien: 213 kcal