Schnell gemachtes Buttermilchbrot ohne Hefe im Topf gebacken
Dieses schnell gemachte Buttermilchbrot ohne Hefe gelingt kinderleicht im Topf und ĂŒberzeugt durch eine herrlich krosse Kruste sowie eine saftige Krume â die ideale Lösung, wenn es beim Backen mal schnell gehen muss.
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Portionen: 1 StĂŒck
Zutaten
- 400 g Buttermilch
- 15 g Rapsöl
- 10 g brauner Rohrzucker
- 1 TL Salz
- 250 g Weizen-Vollkornmehl
- 150 g Dinkelmehl Typ 630
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 4 EL feine Haferflocken
Zubereitung:
- In eine RĂŒhrschĂŒssel einer KĂŒchenmaschine mit Knethaken alle Zutaten: Buttermilch, Rapsöl, brauner Rohrzucker,  Salz, Weizen Vollkornmehl Dinkelmehl, Backpulver und Natron nacheinander hineingeben und fĂŒr etwa 5 Minuten kneten. Ihr könnt natĂŒrlich auch eine SchĂŒssel und ein HandrĂŒhrgerĂ€t nehmen.
- Nun den Backofen auf 240 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Einen hitzebestÀndigen Topf oder BrÀter mit Deckel mit einfetten und mit Haferflocken ausstreuen.
- Jetzt den Teig auf einer bemehlten ArbeitsflÀche oder Bachunterlage geben und mit etwas Mehl bestÀuben.  Ein paar Mal durchkneten und den Teig zu einen Laib formen.
- Das Buttermilchbrot hineinlegen, mehrmals mit einem scharfen Messer lÀngs einschneiden. Mit etwas Wasser einstreichen  und mit ein paar Haferflocken bestreuen.
- Den Deckel auf den Topf setzten und im Ofen etwa 40 Minuten backen.
- Jetzt den Deckel mit einem Topflappen abnehmen und weitere 10 Minuten weiter backen, bis das Buttermilchbrot schön braun ist.