Schnell gemachtes Buttermilchbrot ohne Hefe im Topf gebacken
Dieses schnell gemachte Buttermilchbrot ohne Hefe gelingt kinderleicht im Topf und überzeugt durch eine herrlich krosse Kruste sowie eine saftige Krume – die ideale Lösung, wenn es beim Backen mal schnell gehen muss.
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Portionen: 1 Stück
- 400 g Buttermilch
- 15 g Rapsöl
- 10 g brauner Rohrzucker
- 1 TL Salz
- 250 g Weizen-Vollkornmehl
- 150 g Dinkelmehl Typ 630
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 4 EL feine Haferflocken
Zubereitung:
- In eine Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Knethaken alle Zutaten: Buttermilch, Rapsöl, brauner Rohrzucker, Salz, Weizen Vollkornmehl Dinkelmehl, Backpulver und Natron nacheinander hineingeben und für etwa 5 Minuten kneten. Ihr könnt natürlich auch eine Schüssel und ein Handrührgerät nehmen.
- Nun den Backofen auf 240 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Einen hitzebeständigen Topf oder Bräter mit Deckel mit einfetten und mit Haferflocken ausstreuen.
- Jetzt den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder Bachunterlage geben und mit etwas Mehl bestäuben. Ein paar Mal durchkneten und den Teig zu einen Laib formen.
- Das Buttermilchbrot hineinlegen, mehrmals mit einem scharfen Messer längs einschneiden. Mit etwas Wasser einstreichen und mit ein paar Haferflocken bestreuen.
- Den Deckel auf den Topf setzten und im Ofen etwa 40 Minuten backen.
- Jetzt den Deckel mit einem Topflappen abnehmen und weitere 10 Minuten weiter backen, bis das Buttermilchbrot schön braun ist.