Backutensilien:
- 1 Backform 24 x 24 cm
Zutaten:
Für den Teig
- 200 g Zartbitterschokolade
- 140 g Butter
- 1 Vanilleextraxt
- 200 g Weizenmehl Type 550
- 25 g Kakaopulver
- 1 Teelöffel Natron
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 3 Ei Gr. M
- 110 g brauner Zucker
- 170 ml Joghurt
Für die Glasur:
- etwas Vollmilchkuvertüre
Zubereitung:
Schokolade vorbereiten:
- Fein hacken, um eine gleichmäßige Schmelzung zu gewährleisten.
Butter und Schokolade schmelzen:
- Butter in Stückchen und die gehackte Schokolade in einem Wasserbad schmelzen.
- Die Mischung vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen, bis sie eine angenehme Temperatur erreicht.
Ei-Zucker-Mischung vorbereiten:
- In einer Rührschüssel Eier und braunen Zucker mit den Schneebesen des Rührgeräts schaumig schlagen. Dieser Schritt dauert etwa 1–2 Minuten.
Aromen hinzufügen:
- Vanilleextrakt zusammen mit der flüssigen Schokobutter in die Ei-Zucker-Mischung einrühren.
Mehl-Mix und Buttermilch integrieren:
- Den vorbereiteten Mix aus Mehl, eventuell Kakao, und Backpulver nach und nach in die Mischung einrühren.
- Gleichzeitig den Joghurt hinzufügen, um eine geschmeidige Konsistenz zu erreichen.
Teig zubereiten und backen:
- Den entstandenen Teig gleichmäßig in einer vorbereiteten Form verteilen und glattstreichen.
- Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene 35–40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
Abkühlen lassen:
- Den gebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor du mit der Verzierung beginnst.
Verzierung mit Vollmilchkuvertüre:
- Schmelze Vollmilchkuvertüre gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.
- Gieße die flüssige Kuvertüre über den abgekühlten Schokoladenkuchen.