Saftige Orangen-Lebkuchentorte: Das beste Rezept für die Weihnachtszeit
Diese edle Orangen-Lebkuchentorte ist Wintergenuss pur: Die Kombination aus würzigem Lebkuchenteig und der spritzigen Frische von Orangen sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Mit ihrer fruchtigen Füllung und einer feinen Creme ist sie die perfekte, weniger schwere Alternative für deine festliche Kaffeetafel.
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Portionen: 12 Stücke
Zutaten
- 200 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 520 g Butter
- 250 g feiner Rohrzucker
- 150 g Joghurt
- 100 ml Orangensaft
- 3 Stück Eier Gr.M
- 400 g Puderzucker
- 400 g Frischkäse
- 1 Stück Bio Orange
Zubereitung:
- Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.
- Drei runde Springformen 18 cm mit Backpapier auslegen und den Rand fetten.
- Mehl, Backpulver, Natron, Haselnüsse und Lebkuchengewürz in eine Schüssel vermischen.
- 120 g Butter, braunen Zucker mit der Küchenmaschine oder Handrührgerär schaumig rühren.
- Den Joghurt, Orangensaft und die Eier einzeln unterrühren.
- Mehlmix einrühren.
- Teig in die 3 Springformen verteilen (ca. 134 Gramm Teig pro Springform) 20-25 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Wer keine 3 Springformen hat, kann 1/2 des Teiges in die Form füllen, und dies dann 2 mal wiederholen. Also die Teige einzeln backen.
- Vorsichtig herauslösen. Die Böden gut abkühlen lassen. Das dauert ca. 20 Minuten.
- 240 g Butter mit dem Puderzucker cremig rühren. Frischkäse unterrühren. Orangen abbrausen, trocknen, Zesten abziehen. Orangensaft auspressen. 100 ml Saft nach und nach unter die Creme rühren. Orangenzesten unterrühren.
- Lebkuchenböden und Creme schichten.
- Mindestens 2 Stunden kühlen.
- Zum Servieren nach belieben die Orangen-Lebkuchentorte garnieren.