Saftige Kürbis-Zimtschnecken mit herbstlichen Gewürzen
Dieses Kürbis-Zimtschnecken Rezept liefert herrlich fluffige Pumpkin Cinnamon Rolls, die durch Kürbispüree im Teig besonders saftig werden.
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Portionen: 9 Stück
Backutensilien:
- 1 Auflaufform 30 x 20 cm
Für den Teig:
- 180 g Kürbispüree
- 600 g Vollkornmehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 60 g Zucker oder 30 g Xucker*
- 250 ml Milch 5% Fett
- 60 g Butter
- 1 Stück Ei Gr. M
Für die Füllung:
- 30 g gehackte Haselnüsse
- 30 g gehakte Mandeln
- 70 g flüssige Butter
- 60 g brauner Zucker oder brauner Xucker*
- 1 EL Zimt
Für das Topping:
- 2 EL Frischkäse
- 1 EL Ahornsirup oder zuckerfreier Ahornsirup*
- 1 EL Puderzucker
Zubereitung:
Für den Teig:
- Milch mit der Butter in einen Topf geben und lauwarm erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist.
- Mehl, Hefe und Zucker in eine Schüssel geben.
- Die Milchmischung und das Ei sowie das Kürbispüree dazu fügen.
- Mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig kneten. Das dauert ca. 4 Minuten, bis der Teig sich von der Schüssel löst.
- Kürbisteig mit einem Küchentuch abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Für die Füllung
- In der Zwischenzeit die Haselnüsse und Mandeln in einer Pfanne goldbraun rösten.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ca. 50 x 30 cm mit einem Nudelholz ausrollen.
- Den Teig nun mit der flüssigen Butter bestreichen und mit dem braunen Zucker bestreuen. Anschließend die Nuss-Mandelmischung gleichmäßig verteilen.
- Von der langen Seite zu einer Teigrolle aufrollen und in 9 gleich große Stücke teilen. Man kann auch 12 Stücke schneiden, dann sind sie etwas kleiner.
- In eine eingebutterte Auflaufform die hineingeben und nochmals für etwa 30 Minuten gehen lassen.
- Backofen mit 180 C° (Ober-/ Unterhitze) vorheizen.
Backen
- Die Kürbis-Zimtschnecken auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Für das Tapping
- Für das Topping Frischkäse, Ahornsirup und Puderzucker glattrühren, so das keine Klümpchen entstehen.
- Kürbis-Zimtschnecken etwa 20 Minuten auskühlen lassen und mit dem Topping bestreichen. Sofort servieren!
Stück 1
Kalorien: 431 kcal
Kohlenhydrate: 32 g
Eiweiß: 11g
Fett: 13 g
Zucker: 13 g