Saftige Kürbis-Zimtschnecken mit herbstlichen Gewürzen
Dieses Kürbis-Zimtschnecken Rezept liefert herrlich fluffige Pumpkin Cinnamon Rolls, die durch Kürbispüree im Teig besonders saftig werden. Die Kombination aus warmem Zimt und dem weichen Hefeteig macht diese Zimtschnecken zum ultimativen Soulfood für gemütliche Herbsttage.
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Portionen: 12 Stück
Backutensilien:
- 1 Auflaufform
Zutaten
Für den Teig:
- 180 g Kürbispüree
- 600 g Vollkornmehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 60 g Zucker oder 30 g Xucker*
- 250 ml Milch 3 5% Fett
- 60 g Butter
- 1 Stück Ei Gr. M
Für die Füllung:
- 30 g gehackte Haselnüsse
- 30 g gehakte Mandeln
- 70 g flüssige Butter
- 60 g brauner Zucker oder brauner Xucker*
- 1 EL Zimt
Für das Topping:
- 2 EL Frischkäse
- 1 EL Ahornsirup oder zuckerfreier Ahornsirup*
- 1 EL Puderzucker
Zubereitung:
- Milch mit der Butter in einen Topf geben und lauwarm erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist.
- Mehl, Hefe und Zucker in eine Schüssel geben.
- Die Milchmischung und das Ei sowie das Kürbispüree dazu fügen.
- Mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig kneten. Das dauert ca. 4 Minuten, bis der Teig sich von der Schüssel löst.
- Kürbisteig mit einem Küchentuch abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- In der Zwischenzeit die Haselnüsse und Mandeln in einer Pfanne goldbraun rösten.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ca. 50 x 30 cm mit einem Nudelholz ausrollen.
- Den Teig nun mit der flüssigen Butter bestreichen und mit dem braunen Zucker bestreuen. Anschließend die Nuss-Mandelmischung gleichmäßig verteilen.
- Von der langen Seite zu einer Teigrolle aufrollen und in 10 gleich große Stücke teilen.
- In eine eingebutterte Auflaufform die hineingeben und nochmals für etwa 30 Minuten gehen lassen.
- Backofen mit 180 C° (Ober-/ Unterhitze) vorheizen.
- Die Kürbis-Zimtschnecken auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten goldbraun backen.
- Für das Topping Frischkäse, Ahornsirup und Puderzucker glattrühren, so das keine Klümpchen entstehen.
- Kürbis-Zimtschnecken etwa 20 Minuten auskühlen lassen und mit dem Topping bestreichen. Sofort servieren!