Rhabarber-Swirl-Kuchen einfach gemacht
Dieses Rhabarber-Swirl-Kuchen-Rezept ist ein echtes Herzensrezept, unglaublich einfach in der Zubereitung und daher perfekt für alle, die sich (vielleicht zum ersten Mal) ans Backen wagen
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Portionen: 12 Stück
Backutensilien:
- 1 Springform mit Rohrboden 26 cm
Zutaten
Für den Hefeteig:
- 500 g Mehl 404
- 100 g weiche Butter
- 1 Stück Eigelb Gr. M
- 250 g Milch
- 60 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL fein abgeriebene Zitronenschale
- 1 Würfel Würfel Hefe frisch
Für die Füllung:
- 120 g brauner Zucker
- 120 g weiche Butter
- ½ TL Zimt
- 250 g Rhabarber in 1 cm Würfeln geschnitten
- etwas Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
Für den Hefeteig:
- Für den Hefeteig:
- Das Mehl, Butter, Eigelb, Milch, Zucker, Salz, Zitronenschale und die Hefe in eine Küchenmaschine oder Rührschüssel geben kneten, bis sich alles gut verknetet hat.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Springform einfetten.
Füllung:
- Den braunen Zucker in einen Mixer geben und pulverisieren.
- Nun die Butter und den Zimt in eine Schüssel geben und den feinen braunen Zucker zugeben und verrühren.
- Jetzt den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (30 x 40 cm) ausrollen und mit der Zimt-Butter bestreichen. Rhabarberstücke darauf verteilen und etwas andrücken.
- Den Teig von der Längsseite her eng aufrollen, der Länge nach in der Hälfte durchschneiden, dabei am oberen Ende ca. 3 cm verbunden lassen.
- Die Teigstränge zu einem Kranz umeinanderwinden.
- Den Kranz in die vorbereitete Springform legen und weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
- Rhabarber-Swirl-Kuchen nun 35 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
- Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Zum Schluss den Rhabarber-Swirl-Kuchen mit etwas Puderzucker bestäuben und servieren.