Rahmkuchen mit Zucker-Zimt Rezept
Ein echter Klassiker unter den Kuchen: Dieser Rahmkuchen schmeckt wie frisch aus Omas Backstube – traditionell, cremig und einfach unvergesslich
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Portionen: 12
Backutensilien:
- 1 Springform (Ø 24cm)
Zutaten
Für den Teig;
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 125 g kalte Butter
- 250 g Mehl
- ½ Päckchen Backpulver
- 1 Ei Gr. M
Für die Füllung:
- 2 Eier Gr. M
- 50 g Zucker
- 200 g saure Sahne
- 100 g Crème fraîche
- 100 g Schlagsahne
- 1/2 Packung Vanillepuddingpulver zum kochen
- 1 EL Zimt-Zucker-Mischung
Zubereitung:
Für den Teig/Boden:
- In eine Rührschüssel Zucker, Vanillezucker, kalte Butter, Mehl, Backpulver und das Ei hineingeben und zu einem Teig kneten.
- Eine Springform (Ø 24cm) einfetten und den Teig auf dem Boden flach drücken und einen 2 cm hohen Rand hochziehen.
- Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für die Füllung
- In einer Rührschüssel Eier und Zucker verrühren.
- Nun saure Sahne, Crème fraîche und Schlagsahne hinzufügen.
- Danach das Vanillepudding einrühren und die Masse in die Springform füllen.
- Rahmkuchen etwa 50-60 Min. auf der mittleren Schiene backen.
- Zum Schluss die Zimt-Zucker-Mischung über dem heißen Rahmkuchen verteilen.
- Kuchen in der Form auskühlen lassen und anschließend servieren.