Die Milch in einem Topf erwärmen. Sie darf nicht kochen!

Raffaelo Kugeln vorsichtig auseinander nehmen und das innere mit einem kleinen Löffel ausschaben.

Die rosa Himbeeren-Creme in der warmen Milch schmelzen und dabei immer mit einem Schneebesen umrühren. (Wer möchte, kann auch etwas von den Kokoskugeln dazu geben)

Die sechs Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen, bis sie hell ist.

Anschließend zwei Esslöffel Raffaelo-Himbeeren-Milch untermengen.

Die restliche Masse nach und nach unter die heiße Raffaelo-Mich-Sahne-Masse rühren. Unter Rühren ein weiteres Mal erhitzen und eindicken lassen. Das dauert ca. 6-10 Minuten.

Danach die Masse auf Zimmertemperatur auskühlen lassen. Sie darf nicht heiß sein!

In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen und unter die abgekühlte Raffaelo-Himbeere-Masse rühren.

Die Eismasse in die Eismaschine geben und für ca. 45- 50 Minuten laufen lassen.

Nun die Eiscrememasse in einen Gefrierbehälter geben, mit etwas zerbröselten Kokoskugeln darüberstreuen und für ca. 30-45 Minuten nochmals ins Gefrierfach geben. Man kann es abera ich gleich essen, aber ich gefriere es nochmals ein.

Fertig ist das Raffaello-Himbeere-Eis!