Zucker, Eier, Magerquark, Vanillezucker in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät kurz cremig rühren.

Nun das Mehl und das Backpulver dazugeben und cremig rühren, so dass keine Klümpchen entstehen.

Frittierfett in einen Topf erhitzen. Es sollte etwa 180 Grad haben.

Mit zwei Teelöffel den Teig als Bällchen in das heiße Öl hineingeben und goldbraun backen. Das Dauert etwa 2 Minuten. Nicht zu viele Bällchen auf einmal in das Fett geben, da der Teig noch aufgeht und sich die Bällchen von selbst drehen, wenn sie braun und gar werden.

Die ausgebackene Quarkbällchen mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf einem Küchenkrepp gut abtropfen lassen. Die heißen Quarkbällchen in Zucker wälzen und sofort servieren.