Pho Bo mit Gemüse und Rindfleisch - 15 Minuten Suppe
Pho Bo mit Gemüse und Rindfleisch, aromatisch, leicht und in 15 Minuten gemacht, perfekt für ein schnelles Mittag oder Abendessen.
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Portionen: 4 Personen
Zutaten
- 1 El Sesamöl
- 10 g Ingwer geschält und kleingeschnitten
- 1/2 Stück Zimtstange
- 1 Stück Kardamon
- 1 Stück kleine Sternanis
- 1 TL Rohrzucker
- 300 ml Fleischbrühe
- Saft von 1/2 Limette
- 4 EL Sojasoße
- etwas Pfeffer
- 250 g Reisbandnudeln oder Ramennudeln
- 300 g gebratenes Roastbeef gibt es an der Wursttheke
- 2 Stück Lauchzwiebeln
- 100 g Karotten
- 100 g Mung-Spossen
- 1/2 Bund Koriander Minze und Thai-Basilikum
Zubereitung:
- In einem Topf das Sesamöl hineigeben und Ingwer, Zimt, Kardamom und Sternanis und 2 Minuten anschwitzen. Rohrzucker zugeben und etwas karamelisieren lassen.
- Mit der Fleischbrühe ablöschen und mit Limettensaft, Sojasoße und Pfeffer dazugeben und aufkochen abschmecken.
- Reisbandnudeln nach Packungsanleitung zubereiten.
- Roastbeef im Ofen warm machen, oder in einer Pfanne kurz anbraten. Dann in sehr dünne Scheiben schneiden.
- Lauchzwiebeln und Karotten waschen, putzen bzw. dünn schälen.
- Lauchzwiebeln in dünne Ringe und die Kartotten in dünne Streifen schneiden.
- Kräuterblätter abzupfen. 2/3 davon hacken.
- Nudeln in ein Sieb abgießen. Abtropfen lassen.
- Reisbandnudeln, Gemüse, alle Kräuter und Fleisch in Suppenschalen anrichten und mit der heißen kochenden Brühe übergießen.