Pancakes auf klassische Art

Diese zeitlosen Pancakes sind der Inbegriff eines gemütlichen Frühstücks. Ein einfacher Teig aus Mehl, Eiern und Milch wird durch Backpulver besonders luftig und dick, während sie in der Pfanne ihre charakteristische goldbraune Farbe annehmen. Traditionell serviert mit einem Stück Butter und reichlich Ahornsirup, sind sie der perfekte, unkomplizierte Start in den Tag.

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Portionen: 4 Personen

Backutensilien:

1 Pfanne

Zutaten

250 Mehl Typ 405
2 TL Backpulver
2 EL Zucker
1 TL Natron
1 Prise Salz
2 Stück Eier Gr. M
300 ml Milch
4-5 EL Öl
etwas Ahornsirup zum Beträufeln
etwas Früchte nach Saison

Zubereitung:

Das Mehl mit dem Backpulver, dem Zucker, dem Natron und dem Salz in einer Schüssel mischen.
Die Eier mit der Milch und dem Öl verquirlen.
Die Eiermasse zur Mehlmischung geben und alles mit dem Quirlen des Handrührgeräts glatt rühren.
Den Teig zugedeckt etwa 10 Minuten quellen lassen.
Den Backofen auf 75 °Grad vorheizen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.
2 Esslöffel Teig hineingeben, nicht zu dünn rund verstreichen und bei schwacher Hitze auf der Unterseite goldbraun backen, umdrehen und auf die andere Seite goldbraun backen.
Die weiteren Pancakes backen und auf einem Teller im Ofen warmhalten.
Die Pancakes auf Tellern anrichten, mit Ahornsirup beträufeln und nach Belieben mit einem Stückchen Butter und Obst servieren.

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