Osterküken – Cake Pops zu Ostern
Diese niedlichen Cake Pops sind der Hingucker in jedem Osternest. Saftige Kuchenkugeln werden mit einer leuchtend gelben Glasur überzogen und mit Zuckeraugen sowie kleinen Schnäbeln in putzige Küken verwandelt. Ob als kreatives Mitbringsel oder Bastelspaß mit der ganzen Familie, diese handlichen Naschereien kombinieren feinen Kuchengenuss mit einer Extraportion Ostercharme.
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Portionen: 20 Stück
Backutensilien:
- 20 Cake Pops Stiele
Zutaten
Für den Kuchen
- 125 g zimmerwarme Butter
- 90 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 Stück Eier GR. M
- 110 g Mehl
- etwas Zitronenabrieb
- 2 EL Zitronensaft
- 2 TL Backpulver
- 1 EL Milch
Für das Frosting:
- 100 g Doppelrahmfrischkäse
- 50 g Puderzucker
Glasur:
- CakeMelts in Gelb und rot
- 40 Zuckeraugen
Zubereitung:
- 125 g zimmerwarme Butter mit den Quirlen des Handrührers glatt rühren. 90 g Zucker und 1 Prise Salz zugeben und alles in 8 Min. hell cremig rühren. 2 Eier nacheinander jeweils 30 Sekunden unterrühren.
- 110 g Mehl, Zitronenabrieb und Zitronensaft, 2 Tl Backpulver mischen, in 2 Portionen abwechselnd mit 1 EL Milch kurz unterrühren. Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.
- Teig in einer gefetteten Kastenkuchenform (30 cm) glatt streichen.
- Im heißen Ofen auf einem Rost im unteren Ofendrittel 50-55 Minuten backen.
- Auf einem Rost 10 Min. abkühlen lassen, aus der Form lösen und auf dem Rost auskühlen lassen.
- Nun bei dem Zitronenkuchen die harte Kruste entfernen und in grobe Stücke schneiden und am Besten im Blitzhacker zerkleinern, so wird der Teig schön fein.
- 100 g Doppelrahmfrischkäse und 50 g Puderzucker in einer Schüssel verrühren. Kuchenbrösel erst mit einem Teigschaber, dann mit den Händen untermischen und zu einer glatten Masse verkneten. Abgedeckt mind. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
- CakeMelts nach Packungsanweisung herstellen (Wasserbad erwärmen).
- Nacheinander erst die Stiele fingerbreit in die gelbe Glasur tauchen, dann sofort in eine Kuchenkugel (Cake-Pop Halter) stecken, Augen und Füße befestigen und kurz trocknen lassen. Anschließend vorsichtig die Nase in die rote Glasur tauchen.
- Tipp: Die Kuchenlollis schräg in die Glasur tauchen und durch Drehen vollständig bedecken, sonst fallen sie ab.