Oster-Drip Cake: Orangen-Schokoladentorte mit einem Crunch Boden & Drip Effekt
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Portionen: 10 Stück
Backutensilien:
- 4 runde Backformen a´20 cm
Zutaten:
Teig - Böden
- 4 Stück Eier
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g Karamellcreme
- 200 g Öl
- 200 g Buttermilch
- 100 g Marzipan
- 200 g Mehl
- 100 g Mandelmehl
- 2 TL Backpulver
- 3 Tropfen Orangenaroma
Crunch Boden:
- 175 g Double Choc Kekse
- 75 g Schokopuffreis
- 4 EL Butter sehr weiche
- 1/2 EL Zucker
- 1 Prise Prise Salz
Schokoladen Orangencreme:
- 200 g Sahne
- 100 g weiße Schokolade
- 500 g Quark
- 300 g Sahne
- 1 Abrieb von 1 Bio-Orange
- 2 EL Orangensaft
- 1 Packung Sanapart
Zum Bestreichen:
- 100 g Orangen Curd
Ganache:
- 150 g Schlagsahne
- 150 g weiße Kuvertüre
- etwas gelbe Lebensmittelfarbe
Deko:
- Hasen, Karotten, Spiegeleier aus Fruchtgummi
Zubereitung:
Für den Teig:
- Die Eier mit dem Salz, Vanilleextrakt und der Karamellcreme schaumig rühren. Das Öl und die Buttermilch einrühren.
- Das Marzipan fein reiben und kurz unterrühren.
- Die Orangentropfen und das Mehl, Backpulver und Mandelmehl (gesiebt) hinzufügen.
- Den Teig glatt rühren und ihn dann in 4 Backringe einfüllen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 175°C Ober/ Unterhitze(oder 155°C Heißluft) auf mittlerer Schiene, für etwa 20 Minuten backen. D
- Danach abkühlen lassen und herausnehmen.
Crunch-Boden:
- Die Double Choc Kekse und Schokopuffreis fein bröseln. Am besten die Kekse mit dem Schokopuffreis in einen Gefrierbeutel hineingeben und mit einem Nudelholz darüber rollen.
- Alle Zutaten für den Boden nun gründlich verkneten.
- Einen Tortenring (20cm) auf eine mit Backpapier belegte Platte setzen. Brösel-Mix darin verteilen und feste andrücken. In den Kühlschrank stellen.
Schokoladen-Orangencreme:
- Die Sahne in einem Topf aufkochen, vom Herd ziehen und die Schokolade einrühren, bis sie geschmolzen ist. Die Schokoladensahne in den Kühlschrank stellen, damit sie kalt wird.
- Anschließend die Schokosahne gemeinsam mit dem Quark, der restlichen Sahne cremig rühren, den Orangensaftsaft und Abrieb und Sanapart dazugeben und alles steif schlagen.
Oster-Dip Cake füllen:
- Den Crunchboden auf eine Tortenpaltte legen, einen Tortenring herum machen und ihn mit einer dünnen Schicht Lemon Curd bestreichen. Nun den ersten Tortenboden darauf legen. Ihn mit einem viertel der Creme bestreichen. Den nächsten Boden mit Lemon Curd bestreichen und lege ihn verkehrtherum auf. Nun die Torte so befüllen bis zum letzten Boden. Die restliche viertel Creme auf der Torte glatt streichen. Dabei etwa 5 EL für den Rand aufheben. Die Torte mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Ganache zubereiten (Drip):
- Die Schlagsahne in einem Topf erhitzen (nicht kochen). Die Schokolade klein hacken, unter die erhitzte Sahne rühren und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Dann die gelbe Lebensmittelfarbe einrühren.
- Die gelbe Schokolade mit einem Löffel an der Torte herunterlaufen lassen. Die Ostertorte mit den Fruchtgummi dekorieren.